Haddock je riba iz obitelji bakalara. Izvrsnog je okusa kad se pravilno kuha. S njim možete kuhati apsolutno svako jelo, uključujući knedle ili pite. Ali, naravno, najbolja je opcija ovu ribu ispeći u pećnici zajedno s lukom, rajčicom i patlidžanima ili s njom napraviti riblju juhu.
Kako kuhati pikant u pećnici (recept s povrćem)
Peći pikant u pećnici nije tako teško. Morate uzeti:
- 0,8 kg haddoka;
- patlidžan, luk, rajčica - sve jedan po jedan;
- 2 grančice cilantra i kopra;
- 50-70 g parmezana;
- četvrtina limuna (možete i više - kako želite);
- 3 žlice. maslinovo ulje;
- sol, crni papar i ružmarin - po ukusu.
Kuhanje pečene haddoke treba započeti odmrzavanjem trupa i čišćenjem vage. Također je potrebno odrezati peraje ribi. Zatim operite vahnju hladnom vodom, natrljajte je ružmarinom i solju, poškropite sokom od četvrtine limuna. U trbuh stavite grančice zelenila - cilantro i kopar.
Tada možete prijeći na pripremu povrća. Ogulite luk, izrežite ga na debele polovice prstenova, pošaljite 3-5 minuta u tavu s zagrijanim maslinovim uljem. Dodajte patlidžan, oguljen i izrezan na velike komade, a malo kasnije i rajčicu. Pržite povrće oko 5 minuta na laganoj vatri. Nakon što daju sok, kuhajte još 5 minuta, ali vrućinu već treba povećati.
Posudu za pečenje treba podmazati uljem - samo dlanom ili četkom za kuhanje. U nju stavite pikant s povrćem. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite posudu s ribom. Otprilike 5 minuta prije nego što je jelo gotovo, pospite ga sitnim ribanim sirom.
To je sve, riba je spremna. Haddock pečen u pećnici ispada vrlo ukusan i zdrav. S užitkom ga jedu i odrasli i djeca.
Uho s pikicom i mlijekom
Još jedan recept kako skuhati pikance tako da ispadne vrlo ukusno. Trebat će vam sastojci kao što su:
- trup haddoka;
- 3 krumpira;
- 250 ml mlijeka;
- 2 glavice luka;
- biljno ulje za prženje.
Krumpir je potrebno prethodno skuhati u slanoj vodi, ohladiti i izrezati na male kockice. Ogulite trup vahnje, mesnicu, a također podijelite na male komadiće. Zatim ulijte mlijeko u lonac, stavite ga na vatru. Posolite malo. Kad tekućina počne kipjeti, u nju trebate staviti ribu, a nakon 5-7 minuta dodajte krumpir. Izrežite luk na male prstenove, pržite na ulju dok ne porumeni, pošaljite ga u tavu doslovno 3 minute prije kraja kuhanja. Pripremljenu juhu ulijte u tanjure, u svaki od njih, po želji stavite komadić maslaca, kao i nasjeckano zelje.
