Humus je međuobrok od slanutka sa sezamovom pastom (naziva se i tahini), maslinovim uljem i raznim začinima. Možete jesti humus poput štapića od svježeg povrća (krastavci, mrkva, celer, paprika), kriške tostiranog pita kruha ili čak s nachos čipsom. Sve ovisi samo o vašim željama.
Nužno je
- 1. Slanutak - 200 grama
- 2. Soda - 1/2 žličice
- 3. Bijeli sezam - 30 grama
- 4. Maslinovo ulje - 2 žlice
- 5. Cherry rajčica - 4-5 komada
- 6. Češnjak - 1 glava
- 7. Limun - kriška široka oko 1,5 cm
- 8. Sol
- 9. Dimljena paprika
- 10. Zira - 1/2 žličice
- 11. Maslac - 1 žlica
Upute
Korak 1
Tradicionalni humus nikako nije odgovarao mom ukusu. Nešto mu je nedostajalo u ukusu, činilo se da nije u potpunosti otkriven. Stalno sam razmišljao kako diverzificirati humus kako bi bio vrlo ukusan? Dodala sam pečenu rajčicu, dimljenu papriku i češnjak. Predjelo se odmah promijenilo i poigralo se novim bojama. Ako volite probati nešto neobično, istraživati nove kombinacije okusa, onda toplo preporučujem pravljenje humusa s rajčicom i češnjakom. Ovo je ukusno!
Korak 2
Isperite slanutak i potopite u puno vode preko noći.
3. korak
Ujutro slanutak ponovno isperite, dodajte opet hladne vode, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 40 minuta. Zatim ocijedite vodu i slanutak ostavite sa strane da se ohladi.
Kako se slanutak hladi, potrebno ga je oguliti.
4. korak
Sjeme sezama pržite na suhoj tavi dok ne porumene.
Korak 5
Pržene sjemenke sezama stavite u blender (ili mužar) i nasjeckajte. Dodajte mu maslinovo ulje i probijte (ako se radi u mužaru, zatim sameljite) dok ne postane homogena pasta.
Korak 6
Narežite grubo 5 češnja češnjaka, pomiješajte s kimom. Pošaljite na tavu zajedno s maslacem i pržite dok se ne pojavi ukusan miris. Nakon toga dodajte cherry rajčicu, narezanu na polovice, i pržite dok rajčica ne ispeče rubove.
Sadržaj posude propasirajte i malo prokuhajte. Staviti na stranu.
7. korak
U posudu blendera dodajte sezamovu pastu, oguljeni slanutak, pire od rajčice, nasjeckani limun, dimljenu papriku, sol i preostali češnjak. Probijte dok ne postane glatko.
Kušajte gotovi humus i dodajte sol, papriku ili limun po potrebi.
Gotov slanutak ohladite. Zatim premjestite u lijepu zdjelu za posluživanje, ukrasite maslinovim uljem, sušenim rajčicama i začinskim biljem.
Dobar tek!
