Ispostavi se da je umak od skute vrlo nježan, može biti preljev za bilo koju salatu od povrća. Umak od skute možete premazati i kruhom ili poslužiti uz druga lagana jela. Usput, možete diverzificirati uobičajeni umak od svježeg sira - napravite ga s brusnicama ili tijestom od rajčice.
Recept za umak od svježeg sira s niskim udjelom masti
Ovo je klasični umak od skute, ispada istovremeno nježan i začinjen (razinu oštrine možete prilagoditi sami).
Mi ćemo trebati:
- 120 g svježeg sira bez masnoće;
- 100 ml biljnog ulja (možete uzeti kiselo vrhnje ili vrhnje - po vašem nahođenju);
- 3 g crne mljevene paprike;
- šećer, sol za sve.
Utrljajte svježi sir drvenom žlicom, dodajte biljno ulje, kiselo vrhnje ili svježi sir. Dodajte sol, papar, šećer po ukusu, tucite dok ne postane glatko. Umak od skute je spreman za posluživanje!
Recept za umak od skute od brusnice
Umaku od skute možete dodati bilo koje bobičasto voće, ali posebno se dobro slaže s brusnicama. Umak je pogodan za mesna jela.
Mi ćemo trebati:
- 120 g svježeg sira bez masnoće;
- 100 ml kiselog vrhnja;
- 50 g svježih brusnica;
- šećer za sve.
Utrite svježi sir kroz sito, dodajte kiselo vrhnje, dodajte šećer, istucite dok ne postane glatko. Razvrstajte brusnice, isperite, osušite, izgnječite, pomiješajte s svježim sirom, umutite - dobit ćete umak koji po svojoj postojanosti podsjeća na kiselo vrhnje.
Recept za umak od skute s tijestom od rajčice
Ovaj umak savršeno diverzificira bilo koju standardnu salatu od povrća. Za ovaj recept morate uzeti nemasni svježi sir, već masni.
Mi ćemo trebati:
- 260 ml mlijeka;
- 120 g masnog svježeg sira;
- 5 g paste od rajčice;
- 3 g senfa;
- sol, šećer.
Zgnječite svježi sir, dodajte senf, sol, šećer, promiješajte. Ulijte navedenu količinu mlijeka, miješajte dok ne postane glatko. Dodajte pastu od rajčice, ponovno promiješajte.
