Raznolikost umaka od rajčice, juha i ostalih jela s rajčicama je nevjerojatna. Mnogi recepti ukazuju da se rajčica mora sjeckati kako bi se pripremilo jelo. Ako vaš kuhinjski arsenal nema stroj za kuhanje hrane ili miješalicu, to možete učiniti redovitim renderom.
Nužno je
- - rajčica
- - gulilica za povrće
- - nož
- - voda
- - 2 lonca
- - rende
- - Zdjelica
Upute
Korak 1
Da bi jelo ispalo ukusno, morate pažljivo odabrati povrće. Trebali bi biti zreli i jaki. Za jela koja koriste ribanu rajčicu odaberite mesnate sorte. Ove rajčice ne sadrže puno tekućine, pa je s njima lakše raditi i idealne su za izradu gustih umaka.
Korak 2
Prvo trebate rajčice oprati i oguliti. Postoje posebne gulilice s nazubljenom oštricom koje su prikladne za guljenje rajčice. To možete učiniti s običnim gulilicom za povrće, ako imate dobar, a rajčica je jaka.
3. korak
Ako nemate gulilicu ili se ne nosi s rajčicama, tada ih možete oguliti blanširanjem. Odaberite lonac koji je odgovarajuće veličine. Uzmite dovoljno vode da potpuno pokrije rajčice kad ih umočite u nju. Stavite lonac s vodom na vatru, pustite da zavrije.
4. korak
Uklonite nastavak za peteljku i napravite križasti rez na kožici na dnu rajčice. To se radi kako bi se kasnije lakše pokupilo kožicu, a rajčica se lakše ljušti.
Korak 5
Pričekajte da voda zakuha, umočite rajčicu u nju i držite je u kipućoj vodi 15 sekundi do minute, ovisno o debljini ljuske. Vidjet ćete kako počinje zaostajati za rezovima. Zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i hladite u loncu s hladnom vodom 10-15 minuta.
Korak 6
Ogulite ohlađenu rajčicu. Ako sve učinite kako treba, vrlo će se jednostavno ukloniti.
7. korak
Naribajte pripremljenu rajčicu. Dobivenu masu upotrijebite prema svom receptu. Pogodan je za umake i juhe.
Korak 8
Ako niste uspjeli pronaći mesnatu rajčicu, možete kuhati i od obične. Trljati ih je prilično teško: oni se naboraju, iz njih istječe sok. Da bi sočne rajčice bilo lako naribati, trebate ih malo zamrznuti. Nakon što ogulite povrće, stavite ga na neko vrijeme u zamrzivač. Rajčice sadrže puno tekućine, zato ih nemojte dugo držati tamo ili će se pretvoriti u blok leda. Želite da postanu tvrđe, ali istodobno se mogu trljati.
