Za ukusnu domaću tortu pripremite ukusnu kremu, impregnaciju i glazuru. Ali glavna stvar su pravilno pečeni kolači. Možete ih napraviti od prhkog tijesta, biskvita ili lisnatog tijesta, proizvodima dati bilo koji oblik i debljinu.
Keksići
Najpopularnija opcija za domaće kolače su biskvitni proizvodi. Keksići se mogu peći u kalupu ili na limu za pečenje. Gotovi proizvodi namoče se u sirup, a zatim premažu kremom. Ispravno pečen biskvit ispada prozračan i pahuljast, dobro zadržava oblik.
Izrada keksa je jednostavna. Odvojite žumanjke od bjelančevina i trljajte šećerom dok se potpuno ne otopi. Bjelanjke istucite u jaku pjenu, a zatim žumanjcima dodajte polovicu proteinske smjese. Dodajte prosijano brašno i preostali bjelanjak, lagano miješajući tijesto od vrha do dna. Da bi torta bila ukusna, pridržavajte se proporcija proizvoda. Za pečenje s kožom teškom 640 g trebat će vam 1 šalica pšeničnog brašna, 6 jaja i 6 žlica šećera.
Da bi kolači bili prozračni, slijedite pravila za pečenje biskvita. Stavite tijesto u podmazanu posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200-220 ° C. Vrijeme pečenja ovisi o debljini kore i varira od 10 do 50 minuta. Spremnost proizvoda možete provjeriti drvenom ivericom - nakon što ga zabodete u biskvit, na njemu ne bi trebalo biti tragova tijesta. Kako kolači ne bi otpali, pokušajte ne otvarati vrata pećnice tijekom pečenja.
Gotovi kolači moraju se dobro ohladiti prije impregnacije. Neka sjednu nekoliko sati. Ako to nije učinjeno, kolač se nakon namakanja može raspasti. Gusta kora se može izrezati u nekoliko tankih slojeva. Učinite to posebnim nožem za žice - on sprečava da se biskvit raspadne.
Prhke torte od tijesta
Od prhkog tijesta možete ispeći ukusne mrvičaste kolače za domaće kolače i kolače. Obloženi su džemom, šlagom ili bilo kojim vrhnjem, od kiselog vrhnja do kreme. Kolači s pijeskom su masniji i gusti, dobro zadržavaju oblik. Najčešće su izrađene okrugle ili pravokutne.
Najukusniji kolači od prhkog tijesta rade se na maslacu. Međutim, po želji se može zamijeniti visokokvalitetnim margarinom posebno izrađenim za pečenje. Za pripremu kolača ukupne težine 900 g trebat će vam 300 g maslaca, 3 šalice pšeničnog brašna, 2 jaja i 1 šalica šećera. Ako koristite neslani maslac, dodajte malo soli u tijesto.
Čak i početnica domaćica može kuhati kolače od prhkog tijesta. Maslac, jaja i šećer melju se u homogenu masu, a zatim se u nju sipa prosijano brašno. Tijesto se mijesi ručno, a zatim hladi u hladnjaku. Ulje sadržano u tijestu brzo se topi, stoga je vrlo važno poštivati temperaturni režim tijekom miješanja i pečenja.
Gotovo tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci. Nasjeckajte sloj nožem na nekoliko mjesta i stavite na lim za pečenje ili u kalup, a zatim stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Ne pravite kolače pregusto - neće se dobro ispeći. Kuhajte hranu na 230-250 ° C do ujednačene zlatne boje. Kad uklanjate kolače s lima, postupite vrlo pažljivo - krhki proizvodi od pijeska lako se lome.
