Bijeli kupus jedno je od najzdravijih povrća u svijetu. Sadrži mnoge korisne tvari: vitamine, minerale, kao i biljne bjelančevine i vlakna. Povrće se savršeno dugo čuva, zadržavajući hranjive sastojke. Pirjani bijeli kupus za tijelo nije manje koristan od svježeg.
Pirjani kupus je niskokalorično jelo: 100 g sadrži oko 100 kcal. Može se uključiti u prehranu ljudi na dijetama za mršavljenje. Energetska vrijednost svježeg bijelog kupusa iznosi 29 kilokalorija, hranjiva vrijednost gotovog jela povećava se zbog upotrebe masti.
Sastav pirjanog kupusa sadrži veliku količinu vitamina B2, koji normalizira metabolizam, pozitivno utječe na stanje kože i sluznice. Proizvod također sadrži vitamin PP koji jača krvožilne zidove i djeluje vazodilatacijski. Nedostatak ovog vitamina u tijelu povećava nervoznu razdražljivost.
U dinstanom kupusu ima puno vitamina C. Da bi se zadovoljila dnevna potreba tijela za ovom tvari, dovoljno je pojesti samo 200 g proizvoda. Vitamin C ima antioksidativna svojstva, jača krvne žile, normalizira metabolizam kolesterola. Proizvod također sadrži još jedan antioksidans: vitamin E. Povrće sadrži indol-tri-karbinol koji djeluje antikarcinogeno. Redovita konzumacija pirjanog kupusa pomaže jačanju imunološkog sustava, smanjuje rizik od razvoja karcinoma.
Povrće sadrži puno vlakana koja pojačavaju pokretljivost crijeva i ublažavaju zatvor. Jela od bijelog kupusa stimuliraju bubrege i gušteraču, pozitivno utječu na stanje želuca, pomažu u uklanjanju toksina, toksina i sagorijevanju masti.
Pirjani kupus vrlo je koristan za starije osobe, jer ima antisklerotična svojstva i laksativni učinak.
Pirjani kupus korisno je jesti krajem zime i početkom proljeća, kada u tijelu nedostaje vitamina. Preporuča se kuhati jelo s dodatkom luka, mrkve i nerafiniranog suncokretovog ulja. Po želji se mogu dodati i ostali sastojci. Kupus se također kombinira s rajčicama, patlidžanima, gljivama, mesom, kobasicama i žitaricama od cjelovitih žitarica. Pirjajte ga oko 30 minuta. U procesu toplinske obrade povrće ne gubi svoje korisne osobine. Da bi se gotovo jelo brže i bolje probavilo, možete ga samljeti miješalicom.
Ne preporučuje se kombiniranje kupusa s mliječnim proizvodima, sirevima.
Bijeli kupus ima kontraindikacije. Ne možete ga uključiti u prehranu za pankreatitis, druge bolesti gušterače, s kolitisom, povećanom kiselošću želučanog soka, s bolestima jetre, tendencijom čestih proljeva. Liječnici također ne preporučuju upotrebu kupusa za pogoršanje različitih kroničnih bolesti, jer jelo može pogoršati njihov tijek. U nekih se ljudi nakon konzumiranja može pojaviti nadutost, u ovom slučaju, kako bi se izbjegla nelagoda, preporučuje se kombiniranje proizvoda s heljdom i smeđom rižom.
Pirjani kupus možete uključiti u dane posta na povrću, ali dugo ne možete jesti samo ovo jelo. Povrće ne sadrži dovoljnu količinu ugljikohidrata, bjelančevina, masti za tijelo. Kao rezultat toga, mogu se pojaviti problemi s asimilacijom hrane, metabolizam će se usporiti i proces mršavljenja će se zaustaviti.
