S početkom jeseni mnogi počinju fermentirati kupus. Gotovo je nemoguće odbiti ovo tradicionalno jelo za mnoge kuće, jer kupus ispada hrskav, apetit i pikantne kiselosti. Kiseli kupus vole i muškarci i žene, ali za žene to ima posebnu vrijednost. Može se učinkovito koristiti u kozmetologiji i dijetetici, uz njegovu pomoć možete pobijediti slabost, prehladu i bolesti probavnog trakta.
Čuda kiselog kupusa
Na prvi pogled jednostavan kupus sadrži gotovo čitav popis vitamina koji su potrebni tijelu: A, C, K, vitamine B i vitamin U, zahvaljujući kojima možete spriječiti čireve na dvanaesniku i čir na želucu.
Vitamin C nezamjenjiv je za žene, a u kupusu ga ima ogromna količina. Ovaj vitamin ojačat će imunološki sustav i spriječiti starenje tkiva i stanica. Zahvaljujući hranjivim sastojcima kiselog kupusa, stanice se zasićuju i brzo obnavljaju.
Jod je također sadržan u ovoj deliciji, a bez njega je nemoguće pravilno funkcioniranje štitnjače. A zahvaljujući mliječnoj kiselini, ne samo da se možete boriti protiv E. coli, već se i riješiti drugih opasnih bakterija.
Što više u svoju prehranu uvrstite kiseli kupus, to više šanse imate za mršavljenje. U tome je posebno korisna slanica od kupusa. Smanjuje težinu i pomaže u čišćenju tijela u cjelini. To je zbog tartronske kiseline koja ne dopušta pojavu masnih naslaga.
Problemi s kolesterolom? A na njih možete zaboraviti jedući barem malo kiselog kupusa svaki dan.
Buduće majke također će cijeniti kiseli kupus na istinskoj vrijednosti, jer vas doslovno spašava od toksikoze.
U kozmetologiji se kiseli kupus koristi za maske, posebno za akne, a također i ako pjege nisu zadovoljne. Rasol od kupusa bori se protiv mnogih mrlja na koži.
Zašto je kiseli kupus zdraviji od svježih proizvoda?
Mnogi proizvodi mogu izgubiti svoje vrijedne kvalitete zbog bilo koje vrste obrade. Ali kod kupusa je sve upravo suprotno. Kvas kvašava kupus najvrjednijim vitaminima i tvarima koji se mogu sačuvati tijekom cijelog razdoblja skladištenja kupusa. Mnogi vole kupus vrlo sitno natrgati, ali kako bi u njemu ostalo sve korisno, bolje ga je izrezati na veće.
Šteta kiselog kupusa
Kiseli kupus sadrži veliku količinu organskih kiselina. U normalnom su stanju vrlo korisni, ali za neke bolesti je bolje odbiti ovo jelo. Govorimo o zatajenju bubrega, bolestima žlijezda - gušterače i štitnjače, kamenju u žučnoj kesi.
Kontraindikacije za upotrebu kiselog kupusa također su akutni gastritis i čir na želucu. Ako je uključen u prehranu, onda u vrlo maloj količini.
Ako je nemoguće odoljeti kiselom kupusu, trebate ga bar malo isprati iz salamure, iako će okus malo patiti od ovoga.
Općenito bih želio reći da kiseli kupus uvijek treba pratiti jelo u jesensko-zimskom razdoblju, jer je takvo skladište svih najkorisnijih, pa čak i nevjerojatno ukusnih, da ni u kojem slučaju ne biste trebali odbiti ovu domaću deliciju.
