Meso puretine je dijetetski proizvod i daje puno energije. Zbog svog posebnog sastava ne izaziva alergije, stoga je izvrstan za dječju hranu. Meso je vrlo nježno, jela od njega su sočna i pahuljasta. Nevjerojatno su ukusni i bit će vrlo cijenjeni.
Nužno je
-
- 600 g purećeg mesa;
- 4 kriške štruce;
- 100 ml mlijeka
- 2 glavice luka
- 2 češnja češnjaka
- peršin;
- 1 jaje;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- 300 g mekog sira;
- biljno ulje;
- maslac;
- voda;
- krušne mrvice ili brašno.
Upute
Korak 1
Uzmite pureće meso i, ako je potrebno, odvojite ga od kostiju. Ne zaboravite da je meso na butinama puretine vrlo masno, a prsa ptica, naprotiv, prilično suha, pa je najbolje oboje koristiti za kotlete. Meso narežite na sitne komade, dva ili tri puta sameljite.
Korak 2
Odrežite koru s štruce, namočite kriške u mlijeku, a zatim dobro iscijedite i dodajte mljevenom mesu. Kruh treba biti malo ustajao, jer svjež kotletima može dati malo kiselkasti okus.
3. korak
Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte ih sitno, pržite na malo biljnog ulja dok ne porumene. Isperite peršin pod hladnom vodom, osušite, nasjeckajte i, zajedno s pirjanjem, pošaljite u mljeveno meso. Tamo dodajte jaje razmućeno mikserom.
4. korak
Nakon toga mljeveno meso posolite i popaprite, dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa i stavite u hladnjak na dvadeset do trideset minuta. Za to vrijeme imat će vremena da se ohladi, a začini će se "otvoriti".
Korak 5
Nakon isteka vremena izvadite mljeveno meso i mokrim rukama oblikujte male pljeskavice. U svaki stavite mali komad sira. Obavezno ih uvaljajte u mrvice ili brašno.
Korak 6
U zagrijanu tavu ulijte malo ulja, stavite pljeskavice i pržite na umjerenoj vatri da imaju vremena da se dobro skuhaju, ali da ne izgore. Za prženje je najbolje koristiti mješavinu biljnog ulja i maslaca. Nakon deset do petnaest minuta okrenite kotlete i pržite s druge strane.
7. korak
Zatim napravite vrlo malu vatru, nalijte malo vode na dno posude, pokrijte je poklopcem i pirjajte ih još pet do sedam minuta.
Korak 8
Poslužite vruće da se sir iznutra ne ohladi. Stavite ih na tanjur, prelijte rastopljenim maslacem i ukrasite začinskim biljem. Odaberite bilo koji prilog - rižu, povrće, tjesteninu. Dobar tek!
