Japanska kuhinja brzo stječe prepoznatljivost kod ruskih stanovnika. Mnogi ljudi uživaju jesti razna japanska jela. Prirodno, želja za kuhanjem istih kiflica ili sushija kod kuće javlja se prilično često među onima koji ih vole jesti. Za pripremu nekih vrsta sushija i kiflica potrebna je jegulja, a da bi kiflica bila lijepa i ukusna, dimljena jegulja mora se pravilno rezati.
Upute
Korak 1
Kupite dimljenu jegulju. Otvorite ambalažu i isperite trup pod vodom. Za rezanje jegulje bolje je upotrijebiti blago smrznutu trupicu ribe. Odmrznuta riba vrlo je mekana i sočna, teško se reže.
Korak 2
Pripremite oštar nož za jegulje, po mogućnosti japanski. Oštrim nožem možete ribu narezati točno onako kako želite, bez napora.
3. korak
Ispravite trup jegulje blagim pritiskom dlana ako koristite smrznuti proizvod.
4. korak
Uzmite trup jegulje i podijelite ga na pola točno uz greben ribe. Jegulju je moguće izrezati na duljinu jednaku duljini lista nori, ali to nije potrebno.
Korak 5
Stavite dimljenu jegulju na dasku za rezanje. Tijekom rezanja poduprite jegulju rukom kako biste spriječili klizanje. Skinite kožu. Treba ga očistiti nožem. Izgleda da ribi uklanjate ljuske. Ako to nije učinjeno, kože mogu pokvariti okus jelu.
Korak 6
Izrežite jegulju na duljinu. Debljina sloja ne smije biti veća od 2-3 mm. Uklonite rez s jegulje. Na isti način narežite ostatak trupa na tanke ploške. Ti se slojevi koriste za izradu koluta jegulja.
7. korak
Dolje opisana metoda rezanja pogodna je za pripremu sushija od jegulja kad se na vrh stavi komad ribe i sveže nori plahtama. Listovi za povezivanje moraju se navlažiti jer se inače neće lijepiti. Usmjerite nož pod kutom od 45 stupnjeva.
Korak 8
Odmaknite se od ruba oko 1-1,5 cm i izrežite komad. Nož u procesu rezanja jegulje mora se ispraviti u trenutku kada ste gotovo izrezali trup u punoj debljini. Duljina svakog komada ne smije biti veća od 3-4 cm.
Korak 9
Koristite koru od jegulja kao nadjev za kiflice. Vrlo je ukusan, međutim, bolje ga je prethodno nasjeckati. Ako komad kože ostane netaknut, morat će se dugo žvakati.
