Škampi mogu biti izvrsno predjelo ili izvrsno glavno jelo kad se poslužuju uz dodatni prilog.
Nužno je
- 2 češnja češnjaka
- 0,5 žličice morske soli
- 1 svežanj peršina
- 100-125 g omekšanog maslaca
- mljeveni crni papar
- 1 žličica limunovog soka
- 12 divovskih škampa
- 1 mali limun
Upute
Korak 1
Ogulimo češnje češnjaka, a zatim nasjeckamo grubo, posipamo solju i utisnemo u malu posudu. Sitno nasjeckajte oprani suhi peršin i odvojite 1 žlicu od ove količine. Pomiješajte maslac s češnjakom, ostatkom peršina, paprom i limunovim sokom. Odvojite polovicu smjese i podmažite oblik otporan na toplinu.
Korak 2
Škampe operemo, očistimo, odstranimo glave. Uklanjamo i crni turnir iz unutrašnjosti. Škampi se moraju osušiti i staviti u kalup. Odozgo rasporediti drugu polovicu smjese. Zagrijte pećnicu. Zatim pecite na umjerenoj vatri 15 minuta.
3. korak
Za posluživanje limun narežite na kriške i podijelite ih na pola. Škampe poslužite s ostatkom kriški peršina i limuna.
