Juhe od graška odlikuju se bogatim i ugodnim okusom. S vremena na vrijeme trebate kuhati juhu od graška, jer je grašak vrlo hranjiv - sadrži puno ugljikohidrata i bjelančevina. Sadrži i minerale. S uljem od češnjaka, juha će ispasti još aromatičnija, ali ne odstupimo daleko od tradicionalnog recepta za ovu juhu - kuhati ćemo je s dimljenim mesom.
Nužno je
- - 300 g žutog graška;
- - 250 g maslaca;
- - 200 g dimljenih svinjskih rebara;
- - 1 glavica češnjaka;
- - 5 svinjskih kožica;
- - 20 g sušene majčine dušice;
- - 1 mrkva;
- - piment, sol.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite juhu. Stavite dimljena svinjska rebra u hladnu vodu, stavite na štednjak, pustite da zavrije, dodajte iznutrice (svinjske kože). S vremena na vrijeme odstranite naslage kamenca kako biste spriječili da juha postane previše mračna.
Korak 2
Ogulite mrkvu, izrežite na komade, pošaljite u tavu, kuhajte 40 minuta. U to vrijeme pustite da se grašak namoči u prokuhanoj vodi.
3. korak
Pripremite ulje od češnjaka dok se juha kuha. Uzmite krupnu sol, 250 g ulja i glavicu češnjaka. Ogulite češnjak, pomiješajte sa soli i uljem, dodajte sušeni timijan, piment. Sve se to mora samljeti u mužaru, a zatim staviti u hladnjak.
4. korak
Bacite grašak u gotovu mesnu juhu. Kuhajte 20 minuta, a zatim uklonite rebra i kuhajte grašak dok ne omekša. Kožice se mogu ostaviti u bujonu.
Korak 5
Izvadite meso iz rebara, stavite u posude za juhu, prelijte juhom od graška. Na svaki tanjur možete dodati pržene krutone. Pospite s malo suhe majčine dušice, dodajte žlicu ulja češnjaka.
