Wok je posuđe za duboko kuhanje koje se tradicionalno koristi za pripremu kineskih jela na bazi filea ribe, povrća ili mesa. Izgleda kao poznata tava i lonac u isto vrijeme. Njegova konstrukcijska značajka omogućuje proizvode s brzim zagrijavanjem i kuhanjem.
Kineska vermicelli u woku
Za pripremu četiri porcije ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 400 grama rezanci, 3-4 žlice umaka od soje, ista količina kukuruznog ulja (tradicionalni recept može se zamijeniti suncokretovim ili maslinovim uljem), jedna žličica jabučnog octa, nekoliko listova celera, 2 mrkve, srednje tikvice, par češnja češnjaka, šaka sjemenki sezama, sol i papar po ukusu.
Povrće se mora dobro oprati, oguliti i narezati na tanke trake, a rezance treba posebno kuhati u malo posoljenoj vodi. Nakon toga trebate staviti ulje u tavu i u njemu pržiti nasjeckane češnje češnjaka nekoliko minuta, koji se zatim moraju ukloniti šupljikavom žlicom.
Sada je na redu mrkva koja se stavlja u već dobro zagrijanu posudu, a slijedi tikvica i celer. Nakon toga se sve povrće začini solju i paprom. Zatim sve ove sastojke treba kuhati na umjerenoj vatri 10-15 minuta dok povrće ne postane hrskavo. Nakon toga moraju se pomiješati s kuhanim rezancima, smanjiti vatru na minimum i zatvoriti posudu poklopcem. Dakle, jelo se mora uliti 5 minuta, nakon što im je istekao rok, maknite s vatre, začinite hranu umakom (mješavinom soje s jabučnim octom) i pospite sjemenkama sezama.
File štuke u woku
Za iste četiri porcije ovog jela trebat će vam: 500-600 grama filea štuke, pola litre suncokretovog ulja, povrće na razni izbor (možete uzeti proizvode po želji ili kupiti smrznutu smjesu), sok od pola limun, sol, papar i ostali začini prema ukusu.
Prvo trebate izrezati riblji file na jednake kvadrate. Zatim biljno ulje dobro zagrijte u woku i u njemu pržite komade fileta na maksimalnoj vatri dok se na njima ne stvori vrlo apetizirajuća zlatna kora.
Ali višak ulja u posudi nije potreban, pa ribu treba položiti na papirnati ručnik i sušiti nekoliko minuta, smočivši se. Zatim prženi file štuka treba poprskati limunovim sokom, malo soli i papra, a povrće file treba pržiti u istoj tavi, ali bez ulja.
Ovo se jelo poslužuje na sljedeći način: mješavinu povrća stavite u duboku okruglu posudu, a na nju komade ribe koji se mogu ukrasiti grančicama svježeg bilja. Ovo se jelo vrlo jednostavno pripremiti, ali izgleda vrlo nježno. File štuka s povrćem može postati i svakodnevan i svečan!
