Slatki i ukusni desert Tulumba tradicionalno se poslužuje uz kavu ili čaj i jedno je od najpopularnijih jela na Balkanu i u Turskoj.
Nužno je
- - 200 g brašna;
- - 3 kom. jaja;
- - 340 ml vode;
- - 120 g šećera;
- - 1⁄4 žličice soli;
- - biljno ulje;
- - 1 žlica. žlica limunovog soka;
- - 100 g maslaca (margarin);
Upute
Korak 1
Pripremite sirup od tulumbe: U loncu kombinirajte 120 g vode, jednu žlicu koncentriranog limunovog soka i 120 g šećera na vatri i pustite da zavrije.
Korak 2
Zatim dinstajte sirup 15-20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
3. korak
Napravite tijesto od choux tulumbe. U lonac stavite maslac ili margarin, ulijte 220 ml vode, stavite na vatru i pustite da zavrije.
4. korak
U kipuću smjesu dodajte ¼ žličice soli i postupno miješajte 200 grama brašna. Kuhajte tijesto još dvije minute, trebalo bi se dobro odvojiti od stranica posude. Zatim sklonite s vatre i ohladite.
Korak 5
U smjesu brašna postupno dodajte tri velika jaja, istucite jedno po jedno jaje i dobro zamijesite. Trebali biste dobiti homogenu, sjajnu, glatku masu.
Korak 6
Tijestom napunite slastičarsku špricu i iscijedite na komade od oko 5 cm. Da biste to učinili, zagrijte biljno ulje u tavi i pržite komade tijesta s obje strane dok ne porumene. Trebalo bi biti dovoljno ulja da komadi tijesta plutaju i tonu u kipućem ulju.
7. korak
Gotovu tulumbu umočite u pripremljeni limunov sirup tako da budu dobro zasićeni. Stavite kolače na pladanj.
