Želim podijeliti s vama ovaj jedinstveni i najjednostavniji recept.
Ove je pite moja sestra pohvalila više puta, nisam mogao vjerovati kako se lako mogu napraviti. Uvijek sam pokušavao kupiti fermentirane mliječne proizvode i nekako sam u početku reagirao s nepovjerenjem na recept na vodi.
- Pšenično brašno - 6 žlica. l;
- Sol - 2 žličice;
- Šećer - 2 žlice. l;
- Biljno ulje - 6 tbsp. l;
- Voda (kipuća voda) - 2 šalice (400 ml);
- Suhi kvasac - 15 grama (možete živjeti 50 grama);
- Ne vruća voda, kuhana - 400 ml;
- Pšenično brašno - 1 - 1,2 kg;
- Biljno ulje (za prženje) - 300 ml.
Kombiniramo brašno, sol, šećer, biljno ulje, sve prelijemo s dvije čaše kipuće vode, dobro promiješamo tako da se svi sastojci otope, pustimo da se malo ohlade.
Kvasac otopite u 400 ml tople vode i dodajte ohlađenoj smjesi, sve promiješajte. Preostalo brašno se postupno uvodi u dobivenu smjesu uz neprestano miješanje. Trebalo mi je oko 1-1, 2 kg. Tijesto mijesimo rukama, kao i kod običnih pita (tijesto ne smije biti jako strmo, trebalo bi se lagano lijepiti za ruke). Stavili smo ga na toplo mjesto, prethodno ga prekrivši ručnikom, u prosjeku treba oko pola sata, možete ga staviti u toplu pećnicu.
Kada tijesto dođe, stavite ga na stol, oblikujte kuglice. Na stol prvo ulijte malu količinu biljnog ulja ili brašna. Formirane kuglice valjati valjkom za željenu veličinu, dodati nadjev koji volite i pržiti na tavi, na velikoj količini ulja. Pite izlaze u prosjeku 45-50 komada, ovisno o tome kakve kuglice imate. Tijesto je vrlo prhko. Ako trebate smanjiti porciju, samo odvojite sve sastojke. Na posudu uvijek stavljam salvete kako bi se višak ulja upio.
