Od navedenog broja proizvoda dobit će se 22 trokutaste pljeskavice. Tanko tijesto, puno sočnog mirisnog nadjeva ukrasit će kišni jesenski dan.
Nužno je
- - brašno - 1,5 šalice
- - voda - 125 ml
- - biljno ulje - 2 žličice
- - ocat - 1 žličica.
- - sol - 0,5 žličice
- - kupus - 500 g
- - rajčica - 200 g
- - sol, začini, šećer - po ukusu
- - biljno ulje (u punjenju) - 2 žlice.
Upute
Korak 1
Prosijte vrhunsko pšenično brašno u posudu. Dodajte sol, 9% octa i biljnog ulja. Umjesto octa možete koristiti votku, rakiju ili drugi alkohol, kao i limunov sok. Ocat ili alkohol su neophodni da bi tijesto moglo biti
jači, elastičniji i pokazalo se da su gotovi proizvodi tanki s hrskavom površinom.
Zakuhajte vodu i postepeno, miješajući, dodajte kipuću vodu u brašno. Miješajte žlicom, a zatim, kada se tijesto malo ohladi, ali je još vruće, umijesite ga rukama.
Razvaljajte kuglu iz rezultirajućeg tijesta, stavite na stol posuti brašnom, prekrijte zdjelom. Ostavite tijesto da sazrije dok pripremate nadjev. To će trajati oko 15 do 30 minuta.
Korak 2
Da biste pripremili nadjev za pita od slastica, uzmite bijeli kupus, ogulite ga od gornjih listova i sitno nasjeckajte nožem ili posebnom ribežom. U duboku tavu ulijte dvije žlice biljnog ulja, stavite na srednje jaku vatru, stavite kupus u tavu i pokrijte poklopcem. Pirjajte kupus, povremeno miješajući, ne dopuštajući da zagori, smanjujući vatru na minimum nakon otprilike 2 minute od početka postupka kuhanja.
Kad je kupus proziran, dodajte sol, začine, šećer i rajčice narezane na kockice, promiješajte i pirjajte dok ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
3. korak
Podijelite tijesto na 22 komada, svaki razvaljajte na stolu prašnjavom brašnom u tanku tortu promjera oko 10 cm.
4. korak
Tada je sve kao i obično: stavite otprilike jednu žlicu nadjeva u središte torte i zamotajte pitu. U ovom slučaju dat ćemo pitama oblik trokuta, omatajući ih na način indijskih samosa. U tom slučaju ne morate zabrtviti rubove.
Korak 5
Stavite pite na suhi lim i pecite na 200 - 220 stupnjeva 15 minuta. Također, pita od tijesta punjenog kupusom može se pržiti s obje strane u podmazanoj tavi. Istodobno, pokrijte posudu poklopcem. Prženi kolači mekši su od kolača pečenih u pećnici koji imaju hrskavu koricu.
