Palačinke su iskonski rusko jelo. Kada se pravilno skuhaju, postaju ukusni, pahuljasti,
ne padaju, pogodno i za doručak i za svečani stol.
Nužno je
- -kefir 0,5 litre
- -2 jaja
- - 2-3 tablice. žlice šećera
- - 1/2 čaja. žlice soli
- - 1/2 čaja. žlice sode bikarbone ili praška za pecivo
- - 350 gr. brašno
Upute
Korak 1
Ulijte topli kefir u čistu posudu. Ako je kefir hladan, možete ga zagrijati u mikrovalnoj ili ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi. Sadržaj masti u kefiru ni na koji način ne utječe na okus palačinki, podjednako su ukusne s 1% i s masnim kefirom.
Korak 2
Umutite pjenjačom dobro 2 jaja, dodajte sol, šećer, sve promiješajte, ulijte u kefir. Količina šećera ovisi o vašem ukusu, ali treba imati na umu da što više šećera, palačinke se gore dižu i ispadaju manje pahuljaste.
3. korak
Ulijte brašno, zatim sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Dodaj tim redoslijedom. Ako ranije stavite prašak za pecivo, tada će doći do reakcije. Palačinke će biti ukusne, ali ne toliko visoke. Količina brašna ovisi o njegovoj kvaliteti, u prosjeku oko 350 gr.
Sve jednom dobro promiješajte; tijesto ne treba miješati tijekom postupka prženja.
4. korak
U prethodno zagrijanu tavu dodajte malo vode. Kad voda ispari i tava se osuši, ulijte malo biljnog ulja.
Korak 5
Bolje je uzeti tavu, tešku, od lijevanog željeza, s debelim dnom, takozvanu tvornicu palačinki. Na njemu su palačinke posebno ukusne.
Ako takve posude nema, možete upotrijebiti običnu teflonsku tavu, ali tada ćete je morati prekriti poklopcem kako bi se palačinke bolje pekle.
Korak 6
Kad je ulje vruće i pucketa, smanjite vatru. Sad možete početi pržiti palačinke. Bolje je tijesto rasporediti običnom žlicom ili žlicom za salatu. Jedna žlica - jedna palačinka. Bolje je pržiti na laganoj vatri kako bi se bolje pekli.
7. korak
Palačinke pržite 3-4 minute sa svake strane, dok malo ne porumene. Kad su palačinke spremne, stavite ih na pladanj. Poslužite s džemom, kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem ili medom.
