"Prva palačinka je kvrgava", kaže poznata poslovica. Ali s pravim majstorom kulinarskih poslova, svaka je palačinka gozba za oči: tanka, hrskava, hrskavih rubova i neobično ukusna. Svaka domaćica ima svoju tajnu ove umjetnosti, ali naučiti kako dobro ispeći palačinke nije tako teško ako se pridržavate osnovnih principa.
Nužno je
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 3 jaja;
- - 1 čaša brašna;
- - 3 žlice šećera;
- - 1 žličica soli;
- - 50 g maslaca;
- - 1 žličica votke.
Upute
Korak 1
Sve korištene proizvode morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi bili na sobnoj temperaturi. Ovo će od njih napraviti najbolje tijesto.
Korak 2
Zgnječite šećer i žumanjke u šalici. Bjelanjke i sol posebno umutite u duboku posudu. Ne treba postizati stabilne vrhove, samo lagana pjena. Ulijte žumanjke i promiješajte.
3. korak
U posudu dodajte mlijeko i otopljeni maslac. Ponovno promiješajte i dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Ovisno o kvaliteti, možda će vam trebati više ili manje čaša proizvoda. Kao rezultat, tijesto bi trebalo postati gusto i tanko, poput malo razrijeđene kiselog vrhnja. Na kraju u tijesto dodajte votku - gotovi proizvodi postaju bujniji.
4. korak
Zagrijte tavu, podmažite je biljnim ili suncokretovim uljem. Zagrabite tijesto kutlačom i ulijte malo u sredinu posude. Zatim ga pomaknite s jedne na drugu stranu da se tijesto raširi cijelom površinom, ali da se ne lijepi za zidove.
Korak 5
Spremnost dna palačinke lako se može utvrditi pokušavajući pomaknuti palačinku lopaticom. Ako se odvoji od posude, spreman je. Podignite ga širokom lopaticom i brzo ga preokrenite. Ponovno podmažite posudu uljem i ponovite postupak.
Korak 6
Pržene palačinke stavite na tanjur prikladne veličine i pokrijte poklopcem da se ne isušuju previše na zraku.
