Kiflice i sushi, tradicionalni za japansku kuhinju, postali su vrlo popularni daleko izvan Zemlje izlazećeg sunca. Istodobno, broj objekata koji nude ova egzotična jela za probati, kao i broj gotovih sushi setova na policama supermarketa, povećava se iz dana u dan.
Sushi i kiflice su jela čiji su glavni sastojci rižin ocat i riža, riba (sirova u većini recepata), morske alge (nori), wasabi, umak od soje i đumbir. Prije svega, korisni su u tome što morski plodovi koji se koriste u njihovoj pripremi često nisu podvrgnuti toplinskoj obradi i zadržavaju visok udio minerala, vitamina i drugih korisnih tvari.
Nori je izvor željeza, vitamina i joda. Wasabi sadrži vitamin C i antioksidanse, antiseptik je i pomaže u zaštiti zuba od kvarenja. Đumbir pak poboljšava probavu i ima protuupalna svojstva.
Uz to, ova su jela izdašna i istodobno niskokalorična, a njihovi glavni sastojci - riža i riba - dobro se slažu i prikladni su za sve one koji se pridržavaju odvojenih obroka. Upravo zato nastala je sushi dijeta prema kojoj vrijedi jednom tjedno dogovoriti svojevrsni posni dan tijekom kojeg možete jesti samo sushi i kiflice.
No, unatoč činjenici da je takva kuhinja zdrava, postoje i negativni aspekti jedenja kiflica i sushija. Dakle, alergičari ih ne bi smjeli zlostavljati (uostalom, crvena riba koja se koristi za sushi, može biti jak alergen za takve ljude), kao i one koji pate od čira na želucu, gastritisa ili imaju bilo kakve patologije gastrointestinalnog trakta trakta.
Druga opasnost leži u činjenici da ova "japanska" jela, pripremljena u Rusiji, teško mogu nalikovati izvornim. Tako, na primjer, ako se u Japanu sirova riba dodaje sushiju samo svježa, možemo je imati ne samo nekoliko sati, već i jedan dan, što proizvod čini prilično opasnim za tijelo. Stoga biste trebali izbjegavati japanske restorane sumnjive reputacije.
Osim toga, prema savjetima liječnika, vrijedi, ako je moguće, dati prednost kiflicama i sushiju, u kojima se sirova riba zamjenjuje dimljenom jeguljom, lagano slanim lososom ili kuhanim kozicama. Osim toga, kako se ne biste otrovali nekvalitetnim jelima, prije nego što počnete jesti kiflice ili sushi, svakako ih morate namirisati. Ne smiju se jesti ako mirišu na amonijak.
