Pogrešno je misliti da veliki protok turista teži Grčkoj samo kako bi naučio kulturu i divio se drevnoj arhitekturi. Svaki putnik reći će vam da Grčka nije samo lijepa i drevna zemlja, već i mjesto gdje možete ukusno jesti. Doista, uz povijesni kult, kultom hrane već dugo dominira i zemlja.
Grcima je oprošteno što ne znaju godinu osvajanja Mikene, ali koji sir se najbolje slaže s tjesteninom ili s kojim umakom da posluži ovo ili ono jelo, moraju znati.
Unatoč činjenici da je grčka kuhinja južnjačka, nije začinjena. Stoga možete sigurno i bez straha naručiti začinjena jela ili isprobati nove umake i začine. Da, Grčka je država uz more, ali ovo mjesto ne znači da se ovdje morski plodovi prodaju za kunu. Lokalno stanovništvo konzumira samo morsku ribu, a jela s tim sastojkom u pravilu su puno skuplja od mesnih. No, probavši jednom morsku ribu, kuhanu rukama pravog Grka, shvatit ćete zašto ti ljudi ne štede novac za hranu.
Udubljujući se u povijest zemlje, nije teško pogoditi da su se kulinarske preferencije Grčke temeljile na utjecaju nekoliko kultura - arapske, turske, pa čak i talijanske. No, ni taj utjecaj nije mogao promijeniti recepturu tradicionalnih jela.
Grčki kuhari toliko su majstorski u kulinarstvu da ponekad turisti nemaju dovoljno vremena za odmor da kušaju sve delicije lokalnog jelovnika.
Ni jedan obrok ne prolazi bez međuobroka, u tome su Rusi slični Grcima. Hladni zalogaji - mezedes osvojili su posebnu ljubav:
- melizanosalata - salata od patlidžana s maslinama, začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem,
- dolmadakya - mljeveno meso umotano u lišće grožđa (utjecaj arapske kulture),
- kalamarakya - lignje pečene u tijestu,
- tiropitakya - sirnice u obliku trokuta,
- kolokitakya - pržene hrskave tikvice.
Nijedan grčki doručak, večera ili ručak nije potpun bez sira. Konzumira se ne samo u čistom obliku, već se dodaje i kao glavni sastojak salata ili nadjeva za pite. Najpopularnije vrste sira su feta, graviera, casseri, mizithra i kefalotyri.
Za promjenu svakako treba probati salatu od maslačka, umak napravljen na bazi krastavaca, češnjaka, maslinovog ulja i prirodnog jogurta ili patlidžana pečenih sa sirom i mesom u kremastom umaku.
