Sir s roštilja izvrstan je međuobrok koji se može poslužiti s umakom od rajčice. Pržena mozzarella iznutra ispadne nježna, a izvana hrskava, privlači aromom i okusom.
Nužno je
- -250 g sira mozzarella
- -60 g mrvica kruha
- -100 g biljnog ulja
- -5 čl. l. brašno
- -2 jaja
- -2 rajčice
- -2 žlice. l. pasta od rajčice
- -1 žličica balsamico ocat
- -1,5 žličice senf u prahu
- -sol
- -papar
Upute
Korak 1
Razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izlijte u blender, dodajte brašno i dobro istucite. Stavite masu u plitku posudu tako da je prikladno umakati sir.
Korak 2
Ocijedite sirutku iz sira, mazarelu narežite na kockice ili zagrabite sir. U tavu ulijte ulje, dobro ga zagrijte. Svaki komad umočite u smjesu proteina i brašna, a zatim stavite u mrvice i umočite u tavu, pržite sa svih strana dok ne porumene, stavite na papirnati ručnik tako da višak ulja bude staklo.
3. korak
Pripremite umak od sira na žaru. Rajčice isperite hladnom tekućom vodom, prelijte kipućom vodom, a zatim ih ogulite. Naribajte povrće na ribežu srednje veličine, dodajte pastu od rajčice, senf u prahu i balzamični ocat, sve temeljito promiješajte, dodajte sol i papar i ponovno promiješajte.
4. korak
Stavite umak u malu posudu, zagrijte i pirjajte 5 minuta. Ne zaboravite ga neprestano miješati. Maknite umak s vatre, malo ohladite i istucite miješalicom.
Korak 5
Pohani prženi sir stavite na tanjur, pospite začinskim biljem, uz njega poslužite umak. Predjelo je spremno!
