Izrada palačinki vrlo je jednostavna. Bezbroj je mogućnosti za punjenje svima omiljenog deserta. Jedna od opcija punjenja koja će zasigurno oduševiti ukućane su orasi.
Sastojci za palačinke:
- Pileća jaja - 3 kom;
- Mlijeko - 650 g;
- Prstohvat soli;
- Brašno - 180 g;
- Ghee maslac - 2 žličice;
- Ulje za prženje.
Sastojci za punjenje:
- Orasi - 150 g;
- Šećer u prahu - 150 g;
- Voda - 1 žlica;
- Tamni rum - 2 žličice;
- Grožđice - 25 g.
Sastojci za umak:
- Šećer u prahu - 170 g.
- Voda - 150 g;
- Kakao u prahu - 100 g;
Priprema:
- Morate započeti s izradom tijesta. Istucite sve sastojke: dodajte jaja mlijeku, dodajte brašno, prstohvat soli i dvije žličice prethodno otopljenog maslaca.
- Zagrijte ulje za prženje u tavi za palačinke i ulijte malo tijesta. Zavrtite posudu da se smjesa ravnomjerno rasporedi po površini. Pržite palačinku sa svake strane dok ne porumeni. Slažite pečene palačinke. Kuhane palačinke držite na toplom mjestu.
- Zatim trebate pripremiti nadjev za palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte orahe prethodno nasjeckane velikim nožem sa šećerom u prahu i ulijte tamni rum, kao i žlicu vode. Vrlo je važno da punjenje ne bude previše tekuće. Dobivenu smjesu dobro sameljite. U dobiveni nadjev dodajte grožđice.
- Nadjev podijeliti na 10 palačinki. Zatim uvaljajte palačinke u cijev ili ih preklopite na četiri, kao i obično, po vašem ukusu.
- Sada morate napraviti umak za palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu, kuhajte smjesu dok se ne stvore mjehurići. Glavna stvar je stalno miješati smjesu tijekom kuhanja, to je neophodno kako šećer ne bi izgorio. Maknite umak s vatre i dodajte mu kakao u prahu. Promiješajte - i umak je spreman.
- Prilikom posluživanja, palačinke pospite šećerom. Umak se može poslužiti odvojeno u brodskom sosu, ukusniji kad je umak još topao.
