Shekerburs su azerbejdžanske pite punjene lješnjacima. Ovo se pecivo tradicionalno priprema za praznik nazvan Novruz Bayram.
Nužno je
- - pšenično brašno - 1,5 kg;
- - kiselo vrhnje - 400 g;
- - lješnjaci - 400 g;
- - mlijeko - 200 ml;
- - voda - 3 žlice;
- - maslac ili margarin - 200 g;
- - bjelanjak - 2 kom.;
- - šećer - 2 žlice;
- - suhi kvasac - 1 žlica;
- - sol - na vrhu noža.
Upute
Korak 1
Prije nego što počnete kuhati shekerbourg, napravite tijesto. Da biste to učinili, ulijte žlicu suhog kvasca u čistu, praznu posudu i prekrijte je vodom. Voda mora biti topla. Ostavite ovu smjesu sa strane četvrt sata kako bi kvasac proizašao.
Korak 2
Pomiješajte prethodno otopljeni maslac ili margarin s ugrijanim mlijekom. U istu smjesu dodajte sljedeće komponente: sirovi bjelanjak, kiselo vrhnje, kao i sol na vrhu noža i granulirani šećer. U formiranu masu prvo dodajte odgovarajuće tijesto, a zatim pšenično brašno. Nakon što ste dobro zamijesili tijesto, pustite da se digne. Da biste to učinili, stavite ga na toplo mjesto ili u posudu s toplom vodom na oko 50-60 minuta.
3. korak
Dok se tijesto diže, napunite shekerbur. Ulijte lješnjake u suhu tavu i pržite ih dok ne porumene. Nakon ovog postupka uklonite ljusku s njihove površine - uklonit će se bez većih poteškoća. Nasjeckajte lješnjake na sitne komade i pomiješajte ih sa šećerom u granulama.
4. korak
Od dobivenog podignutog tijesta napravite male kuglice. Svaku razvaljajte tako da promjer bude 12-15 centimetara, ne više. Nadjev stavite ovako: žlica na jedan okrugli sloj. Oblikujte pljeskavice u obliku polumjeseca, a zatim popravite rubove.
Korak 5
Nakon što podmažete lim za pečenje s dovoljno suncokretovog ulja, na njega stavite formirane pite. Pecite ih na 190 stupnjeva u pećnici dok ne skuhaju.
Korak 6
Pečenu robu ohladite prije posluživanja. Shekerburs su spremni!
