Svatko zna da su paste tako prhke pite s punjenjem, pržene u dubokom ulju. Nemaju svi aromatične i vrlo ukusne pite i ne ispadnu uvijek takve, možda zbog nepoštivanja nekih suptilnosti kuhanja. Koji?
Upute
Korak 1
Prvo, recimo nekoliko riječi o testu. Ispravno tijesto je oko 30% uspjeha. Ne zaboravite da valjano tijesto treba biti debljine samo oko 3 mm.
Korak 2
Ako želite da vaše pastete budu lijepe i ujednačene, tada prilikom oblikovanja obrežite rubove oštrim nožem. Inače, okrugli nož za pizzu najbolje djeluje.
3. korak
Također je važno dobro prikliještiti rubove pasteta kako sok nadjeva ne bi istjecao. Stoga u sirovoj piti ne bi trebalo biti rupa ili pukotina.
4. korak
Pite treba pržiti. Maslac mora biti dovoljno vruć jer će pečena hrana postati neukusna. A ako je ulje prevruće, pita iznutra ostat će pokisla. Idealna temperatura je oko 180-190 stupnjeva, a kako biste provjerili temperaturu, u duboku masnoću možete baciti mali komad tijesta koji odmah iskoči u dobro zagrijanom ulju.
Korak 5
Prije prženja otresite brašno s čebureka, jer će u protivnom izgledati izgorjelo kad završite.
Korak 6
Bolje je pržiti pecivo jedno po jedno - na taj će se način pasteti ravnomjerno pržiti.
7. korak
Gotove pite treba staviti u posudu na debelu salvetu i pokriti poklopcem. Tako će se višak ulja upiti u papir, a same paste će ostati mekane.
