Tajna pahuljastog i ukusnog tijesta od kvasca vrlo je jednostavna. Svakako prosijte brašno. I što duže mijesite tijesto, to je više pahuljasto. Tijesto također voli toplinu. Tijesto s kvascem može se staviti ne samo na mlijeko, već i na sirutku, kefir, vodu, pa čak i pivo. Tijesto od kvasca može biti slatko ili beskvasno. Ali u svakom slučaju, to se mora raditi s ljubavlju.
Nužno je
-
- 1,5 šalice mlijeka
- 25 gr. suhi kvasac
- 2 žumanjka
- 3,5 šalice pšeničnog brašna
- 50 gr. namaz ili margarin
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- maslac za podmazivanje pečenih proizvoda
Upute
Korak 1
Kvasac otopite u jednoj čaši toplog mlijeka (30 stupnjeva) nakon otapanja šećera u mlijeku.
Korak 2
Nakon 5-10 minuta kvasac počinje "hodati", na površini se pojavljuje pjena.
3. korak
U polovicu prosijanog brašna dodajte ostatak mlijeka, kvasac i zamijesite tijesto.
4. korak
Stavili smo tijesto na toplo mjesto 30 minuta.
Korak 5
Topimo namaz.
Korak 6
Umutiti lagano žumanjke.
7. korak
Nakon što se tijesto diglo, dodajte ostatak brašna, sol, šećer, jaja i namažite.
Korak 8
Zamijesite tijesto.
Korak 9
Stavili smo tijesto da se diže 1, 5-2 sata na toplom mjestu.
Korak 10
Dignuto tijesto mora se podmiriti i staviti da se diže još 1 sat.
11. korak
Gotovo tijesto razvaljajte i oblikujte za pite.
Korak 12
Za nadjev možete koristiti meso, povrće, žitarice, gljive, ribu, voće i sve ono za što imate dovoljno mašte.
Korak 13
Nakon oblikovanja stavite lim za pečenje na toplo mjesto da se tijesto odmakne.
14. korak
Pite s kvascem možete peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40-45 minuta ili u prženom pečenju.
Korak 15
Spremne vruće pite podmazuju se maslacem.
