Pite s pekmezom lako se pripremaju i imaju bogat okus. Isprobajte domaću pitu od marmelade od borovnica - najbolje je od tijesta s kvascem, ukrašeno rešetkom i vrhnjem od vrhnja. Pravilno pripremljena pečena hrana dobrog je okusa i topla i hladna.
Tijesto od kvasca: osnovni recept
Za kolač s kvascem od džema od borovnica trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka;
- 15 g suhog kvasca;
- 3 čaše vrhunskog pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 1 žlica šećera;
- 30 g rastopljenog maslaca;
- 0,25 žličice soli.
Za punjenje:
- 400 g gustog džema od borovnica;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 1 žlica šećera;
- 1 jaje za podmazivanje.
Prije gnječenja, brašno se mora prosijati, a zatim će tijesto ispasti prozračno i pahuljasto.
Zagrijte mlijeko i prebacite u veliku posudu ili lonac. Dodajte šećer i suhi kvasac, promiješajte i pustite da tijesto odstoji četvrt sata. Zatim dodajte sol, otopljeni maslac i lagano razmućena jaja. U dijelove ulijte brašno i zamijesite tijesto. Skupite ga u kuglu, stavite u zagrijanu šerpu i pokrijte ručnikom. Stavite tijesto na toplo mjesto 1,5 sata.
Kad se tijesto digne, spustite ga žlicom i pustite da se opet digne. Zatim tijesto stavite na pobrašnjenu dasku.
Kako napraviti lijep slatki kolač
Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Veliki će postati osnova za pitu, a manji se može koristiti za izradu bočnih stranica i rešetke. Tijesto razvaljajte u sloj na pobrašnjenoj dasci. Stavite ga na podmazani lim za pečenje. Pitu namažite marmeladom - trebala bi biti dovoljno gusta. Ne štedite nadjev. Da bi kolač bio ukusan, važno je održavati točne omjere između tijesta i pekmeza.
Kako džem ne bi tekao na lim za pečenje, sloj tijesta pospite škrobom od krumpira i tek tada rasporedite nadjev.
Manji dio tijesta razvaljajte i nožem izrežite na uske trake. Mogu se napraviti kovrčave pomoću posebnog okruglog noža za stvaranje kapica. Rasporedite trake na tortu u obliku rešetke i stranica. Istucite jaje i premažite ga rešetkom kako biste dobili ukusan izgled.
Ako nemate zarezani nož, kuhinjskim škarama napravite česte paralelne rezove na trakama.
Ostavite tortu za provjeru 15-20 minuta. Zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite proizvod dok ne porumeni. Ako je kolač zapečen, ali dno ostaje vlažno, pomaknite lim za pečenje na donju razinu pećnice.
Stavite gotov proizvod na drvenu ploču i pokrijte lanenim ručnikom. Vruća pečena roba trebala bi mirovati pola sata. Zatim pitu od borovnica narežite na male četvrtaste ili dijamantne komade i poslužite uz čaj.
Da bi kolač bio nježniji, nakon pečenja i hlađenja može se podmazati kremom od kiselog vrhnja, tučenog sa šećerom. Ova "salveta" čini pečenu hranu nježnijom, održava tortu mekom i svježom.
