Iz miješanog mljevenog mesa pripremaju se posebno ukusne mante. Za smjesu možete uzeti različite opcije za meso, ali danas preporučujemo isprobavanje svinjetine, govedine i, naravno, janjetine. Takve "prijateljske" mante zajamčeno su sočne, aromatične, hranjive i autentičnog okusa.
Nužno je
- Proizvodi za test:
- Pšenično brašno - 0,9 -1 kg
- Brašno za valjanje tijesta - 0, 1-0, 2 kg
- Hladna voda (led) - 420-500 ml
- Pileće jaje - 2 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice. l. (za podmazivanje dna manta)
- Sol - 1 žličica
- Proizvodi za punjenje:
- Teleće (goveđe) meso - 500 g
- Svinjsko meso - 500 g
- Janjeće meso - 500 g
- Masna mast na repu (po želji) - 100-200 grama
- Luk - 1,5 kg
- Hladna voda ¾ - 1 čaša
- Sol - 1-2, 5 žlice (ukus)
- Mljeveni crni ili piment - 1/3 žličice (ukus)
- Zira - 0,5 - 1 žličica
- Lovorov list 1 kom.
Upute
Korak 1
Zamijesite tijesto od ledene vode, brašna, jaja i soli. Mijesite ga vrlo pažljivo rukama i stavite sa strane da se "odmori" i spojite ispod filma ili pokrijte zdjelom. Luk narežite na četvrtine ili male kockice.
Korak 2
Za pripremu nadjeva meso svih vrsta usitnjeno je na male kockice ili propušteno kroz veliku mlaznicu mlinca za meso. Samo za masnu repnu masnoću nemojte koristiti mlin za meso, on se usitni fino oštrim nožem. Ako je slanina slabo izrezana, tada se može zamrzavati pola sata - sat vremena u zamrzivaču.
3. korak
Zdrobljene vrste mesa temeljito se gnječe ručno, povezujući. U procesu gnječenja dodajte začine, začine, luk i ledenu vodu u kojoj se sol prethodno otopi. Mljeveno meso treba upiti svu vodu i biti malo tekuće konzistencije.
4. korak
Manti počinje nastajati razvaljanjem ravnih kolača ili kvadrata srednje veličine, oko 10 * 10 cm. Nakon što je rasporedio nadjev u sredinu, spojite 2 suprotna kraja, a zatim ostatak. Kao rezultat, dobivaju se 4 repa, koji su međusobno povezani u parovima. Manti na pari u posebnom loncu ili na pari 35-40 minuta. Manti se poslužuje s bilo kojim umakom po vašem izboru: majonezom, stolnim octom i paprom razrijeđenim vodom, kečapom ili adjikom.
