Nužno je
- Za 100 grama mljevenog mesa:
- -70 gr janjetine
- -30 gr luka
- -5 grama soli
- -10gr vode
- -sol, papar, začini, češnjak, bilje
Upute
Korak 1
Zamijesite beskvasno tijesto od brašna, vode i soli. Podmažite površinu tijesta biljnim uljem i ostavite da tijesto odstoji 30-40 minuta.
Korak 2
Pripremite mljevenu janjetinu s lukom. Da biste to učinili, meso sa slaninom prođite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte na kockice. Dodajte sitno nasjeckani luk, začine, sol, češnjak, začinsko bilje i podijelite na dijelove. Ako janjetina nije masna, dodajte 10% vode. Dobiveno mljeveno meso podijelite na dijelove.
3. korak
Podijelite tijesto na dijelove od 20-30 gr. na temelju činjenice da je masa mljevenog mesa dvostruko veća. Razvaljajte tijesto u krugove tako da rubovi budu tanji od sredine.
4. korak
U sredinu tijesta stavite kuglu mljevenog mesa i prikvačite rubove tijesta do sredine, dajući proizvodu okrugli oblik. Ostavite malu rupu u sredini.
Korak 5
Manti na pari. Prilikom posluživanja prelijte juhom ili octom, ili kiselim vrhnjem ili kiselim mlijekom.
