Juhe od pire razlikuju se od običnih juha po svom posebnom nježnom okusu i aromi. Kuhati ih je jednostavno, ali istodobno i teško. Da bi jelo bilo ukusno, potrebno je pažljivije odabrati sastojke.
Juha od pirea od brokule
Kupus brokule rangiran je na jednom od prvih mjesta u sadržaju vitamina i drugih korisnih elemenata neophodnih za osobu. Prikladno je ovo povrće koristiti u pasiranim juhama. Juha s njom neće biti samo zdrava, već i lijepa.
Potrebni sastojci:
- 300 g kupusa brokule
- 300 g cvjetače
- 50-70 ml maslinovog ulja
- 1 mali luk
- 0,5 l vruće vode ili povrtne juhe
- 1 češanj češnjaka
- sol i začini po ukusu
- Dobro operite obje vrste kupusa. Podijelite u cvatove. Izrežite na komade. Uzmite lim za pečenje s visokim stranama ili posudu za pečenje. Stavite kupus tamo zajedno s nasjeckanim češnjakom.
- U posudu ulijte ulje, dodajte začine. Uzmite začine po vlastitom nahođenju. Promiješajte i pošaljite kupusu. Ponovno promiješajte. Možete uzeti više ulja (po vlastitom nahođenju).
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180C i u nju stavite kalup. Držite u pećnici dok kupus ne bude spreman. Povrće treba biti mekano. Ekstrakt.
- Ostavite da se malo ohladi i prebacite u posudu blendera. Istucite kupus, dodajući mu juhu ili vodu, dok ne dobije konzistenciju koju želite dobiti.
- Sadržaj posude miješalice premjestite u lonac. Zatamnite juhu 5 minuta na laganoj vatri. Obavezno promiješajte da ne zagori.
Juha od pireja sa zelenim graškom
Ovo ukusno jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine, jer je grašak u trgovinama tijekom cijele godine. Možete ga pripremiti sami zamrzavanjem u hladnjaku. Juha je ukusna, nježna, lijepa i vrlo zdrava.
Sastav sastojka:
- 500 g smrznutog graška
- 800 ml pilećeg temeljca
- 1 glava luka
- zelje bosiljka po ukusu (može biti različito)
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 žlica. l. sok od limuna
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- po ukusu sol, papar
- Ogulite luk i narežite na kockice. Uzmite tavu, ali po mogućnosti lonac, ulijte ulje i u njemu lagano popržite luk. Dovoljno je 2-3 minute.
- Dodajte grašak. Zagrijte juhu i ulijte u posudu. Pustite da sadržaj posude zakuha i kuhajte 5 minuta. Ne kuhajte dugo. Polka točkice mogu izgubiti živopisnu boju.
- Skinuti sa štednjaka. Ulijte kiselo vrhnje. Stavite listove bosiljka. Tko ovu biljku ne prihvati, može je zamijeniti svojom. Dodajte limunov sok. Pire u miješalici. Začinite solju i paprom. Zagrijte malo na laganoj vatri. Ulijte u zdjelice. U juhu možete staviti krutone.
Savjet
- Juhu od pirea bolje je posoliti na kraju kuhanja kako bi se njezin okus točnije prilagodio.
- Istucite juhu ručnim blenderom. Postat će prozračnije i nježnije.
- Potrebno je vrlo pažljivo zagrijati jelo da ne zagori.
- Izbjegavajte ulijevanje previše tekućine u juhu od pirea kako biste spriječili da se pretvori u biljni čaj.
