Azu je tatarski recept koji mnogi Tatari vole. Vrlo jednostavno za pripremu. Svatko će ga voljeti.
Nužno je
- - 200g. bilo koje meso
- - 25 g ghee-a
- - 25 g pirea od rajčice
- - 65 g kiselih krastavaca
- - 170 g krumpira
- - 50 g luka
- - sol, papar, češnjak po ukusu
Upute
Korak 1
Prvo uzmemo meso i temeljito ga isperemo.
Korak 2
Zatim uzmemo pulpu govedine, janjetine ili mladog konjskog mesa, izrezanu na komade širine 2 cm i duljine 4 cm i pržimo u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.
3. korak
Pržene komade mesa stavite u lonac, posolite po ukusu, popaprite, stavite nasjeckani prženi luk, napunite juhom, dodajte žlicu pasirane rajčice ili nasjeckanu svježu rajčicu i kuhajte 30-40 minuta.
4. korak
Pržene dok se napola ne skuhaju na velikim kriškama ili kockama, stavite u lonac s mesom, dodajte oguljene od kože i žitarice, narezane na kriške i dobro prokuhane kisele krastavce, pirjajte dok se ne kuhaju na laganoj vatri.
Korak 5
Promiješajte pripremljene osnove, stavite ih na tanjure, pospite začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom, a zatim ih stavite na stol.
Korak 6
Janjetina azu može se dinstati s narezanom mrkvom.
