Timbale je francuska baza za kolače (rezervoar), čiji je recept posuđen od Talijana. Jelo sa svim vrstama nadjeva odmah je osvojilo srca mnogih znalca ukusne i neobične hrane.
Nužno je
- - 300 g pileće jetre
- - 3 jaja
- - 2 žumanjka
- - 350 g vrhnja
- - svježi listovi salate
- - 2 žlice. l. maslac
- - mali režanj češnjaka
- - crni papar
- - 1 žličica ribani muškatni oraščić
- Za umak
- - 2 žlice. l. maslac
- - 2 nasjeckana luka
- - 10 nasjeckanih rajčica
- - 1 češanj češnjaka
- - sol, papar, bosiljak
Upute
Korak 1
Stavite pileća jetra u mikser, zajedno s jajima i žumanjcima i kašom.
Korak 2
Vrhnje zakuhajte i dodajte u tankom mlazu smjesi uz stalno miješanje. Istodobno dodajte češnjak, sol, papar, muškatni oraščić.
3. korak
Listove salate umočite u kipuću vodu na 2 minute, a zatim ih rasporedite na kuhinjski papir.
4. korak
Podmažite kalupe maslacem i u njih stavite lišće. Smjesu jetre ravnomjerno podijelite u lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 minuta.
Korak 5
Pripremite umak. Pržite luk na biljnom ulju, dodajte češnjak, rajčicu, sol, papar i bosiljak. Smjesu kuhajte 30 minuta dok se ne zgusne.
Korak 6
Tople timbale lagano stavite na prethodno zagrijane ploče. Prelijte ih umakom.
