Je li vam teško zamisliti svoj dan bez pločice čokolade ili bombona prije spavanja? Dobrodošli u društvo slatkiša. Uoči dugih novogodišnjih praznika, problemi sa šećerom vrlo su relevantni.
Šećer sam po sebi nije štetan, unatoč visokom glikemijskom indeksu. Ali ni korisno. Ne sadrži ni vitamine ni mikroelemente, nije probiotik, niti antioksidans (upravo suprotno). Sve je to samo konzervans. Međutim, čvrsto vjerujemo da je šećer neophodan za rad mozga. Uzmimo, na primjer, čašu čaja sa šećerom. Napokon, nakon njega zaista postoji naboj energije. Barem nam se tako čini. No, mozgu nije potreban sam rafinirani šećer, već glukoza. Ima ga puno u voću, sušenom voću, medu. Ali višak šećera je definitivno štetan. Inhibira lučenje želučanog soka, usporava metabolizam i izaziva mnoštvo nevolja - od alergija i kožnih bolesti do upala i pojave novih bora.
Šećer je, kao što je spomenuto, visok glikemijski indeks, što znači da brzo podiže razinu šećera u krvi. Kao odgovor, gušterača oslobađa inzulin u krvotok, koji blokira masnu stanicu. Što više glukoze, to se više sintetizira inzulin i više masti. Prvo, to dovodi do pretilosti, zatim se javljaju dijabetes, hipertenzija i ateroskleroza. Mehanizmi razvoja ovih bolesti toliko su međusobno povezani da pomažu jedni drugima da napreduju. Danas su ih liječnici povezali u jednu bolest - metabolički sindrom.
Zašto nas privlače slatkiši?
Od djetinjstva su nam roditelji davali slatkiše da nas smire. Tako su nevidljivo slatkiši postali općeprihvaćena utješna, antistresna hrana. Ali češće sami izazivamo takvu ovisnost. Nakon što pojedemo krišku kolača, višak jednostavnih ugljikohidrata, koji su uglavnom slatki, brzo raste u šećeru u krvi. A nakon dva sata pada ispod razine koja je bila prije obroka. Iz toga proizlazi osjećaj gladi kad želite nešto ukusno.
Svi su ljudi različiti. Za neke je čokolada lijek za raspoloženje ili stabilizator tlaka. Ali ako ne možete bez čokolade, onda odaberite tamno gorku. Znanstveno je dokazano da tonizira krvne žile i snažan je antioksidans zbog visokog sadržaja flavonoida. Glavno je da čokolada sadrži najmanje 75% kakaa i kakao maslaca koji su bogati kalijem, cinkom i selenom.
Koji su slatkiši bezopasni
Što se tiče slatkiša, iz nekog razloga odabiremo, u pravilu, masnije. Ostavljaju dugotrajni aftertaste i trenutno zasićuju, iako nakratko. Ali kombinacija slatkog i masnog je prava bomba koja eksplodira metabolizam. Ali među slatkišima ima i malo masnoće: džem, žele, marmelada, suho voće, voće i bobičasto voće. U sljezu, sljezu, marmeladi nema masnoće (nema čokoladne glazure). Ali sadrže pektin - prirodno topivo vlakno koje čisti krvne žile, snižava razinu "lošeg" kolesterola.
Trebam li se odreći slatkiša?
Fiziološka norma šećera za ljude je 80 g glukoze dnevno. Te se norme mora poštivati tijekom razdoblja mršavljenja. Morate shvatiti da su 2 ploda dnevno (ne prezrela) već polovica dnevne potrebe za glukozom. Drugu polovicu možete konzumirati kao 3 žlice meda. Ako ne volite med, tada možete pronaći alternativu: žličica meda jednaka je 2 štapića bijelog sljeza, 1 bijelom sljezu ili 5 g tamne čokolade ili žličici šećera.
Važno:
- Čokolada se svaki dan može pretvoriti u dugotrajni blues, jer se tijelo navikne na povećanu razinu endorfina i uskoro će ukusna pločica dati samo kratki trenutak blaženstva, koji će zamijeniti iritacija.
- 0 g masti sadrži sljez, sljez i marmeladu.
- 70 kcal u jednom bijelom sljezu.
- Od 16 do 18 sati je optimalno vrijeme za čaj sa slatkišima. Za to vrijeme razina glukoze u krvi opada.
