Riblji kolači rade se od raznih vrsta ribe, ali najbolje su fileti soma, štuke ili bakalara. Kotleti su mekani, sočni i vrlo ukusni, a pohanje ih čini hrskavima i zlatnima.
Nužno je
- - 1 kg bakalara
- - 2 žlice. l. maslac
- - 50 g kruha ili štruce
- - 1 jaje
- - 1 glava luka
- - 50 ml mlijeka
- - krušne mrvice
- - 3 prstohvata curryja
- - 2 prstohvata mljevenog bijelog papra
- - sol
- - biljno ulje
Upute
Korak 1
Ogulite ribu s ljuske, izrežite trbuh i izvadite utrobu, uklonite kožu, odvojite filete od kostiju, temeljito isperite ribu. Ne zaboravite odsjeći glavu i peraje.
Korak 2
Stavite kruh u šalicu ili posudu i prelijte mlijekom.
3. korak
Ogulite i isperite luk i češnjak. Prođite ribu kroz mlin za meso ili nasjeckajte u blenderu, nasjeckajte luk, češnjak i kruh s mesom. U to vrijeme otopite maslac u mikrovalnoj pećnici.
4. korak
Jaje istucite pjenjačom, dodajte mljevenoj ribi, posolite, popaprite i začinite, dodajte maslac i dobro promiješajte.
Korak 5
Oblikujte kuglice srednje veličine, lagano pritisnite s obje strane i uvaljajte u mrvice. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i u njega stavite riblje kolače, pržite dok ne porumene. Nakon prženja, pljeskavice stavite na papirnatu salvetu tako da čaša ima viška ulja. Kolači od bakalara su spremni.
