Zbog lagane probavljivosti, visoke hranjive vrijednosti i okusa, jela od ribe naširoko se koriste u svakodnevnoj prehrani. Juhe se rade od ribe, prži se, sastojak je mnogih predjela i salata. Pokušajte kuhati kotlete od morske ribe, bogate mineralima vrijednim za ljudsko tijelo.
Nužno je
-
- Za kotlete:
- za 500 g fileta ribe - 150 g kruha;
- 1 čaša vode ili mlijeka;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 1 jaje;
- 6 žlica krušnih mrvica:
- 5 žlica biljnog ulja za prženje.
- Za bijeli umak:
- 2 šalice riblje juhe;
- 1 žlica brašna i teške pavlake (kiselo vrhnje);
- 30 g maslaca;
- sok od jednog limuna.
Upute
Korak 1
Uzmite bilo koju morsku ribu s malo sitnih kostiju, kao što su vahnja, bakalar, oslić, morski div, som, som. Da biste napravili kotlete, trebate ih narezati na filete. Izrežite trbuh, pažljivo uklonite unutrašnjost kako ne biste oštetili žučni mjehur, uklonite film koji oblaže trbušnu šupljinu ribe. Odrežite glavu i uklonite peraje. Trup nekoliko puta temeljito isperite vodom. Bez uklanjanja ljuskica, napravite rez duž kralježnice. Prvo odvojite jedan file, a zatim odsijecanjem kralježnice uzmite drugi file. Uklonite kožu zajedno s ljuskama sa svake.
Korak 2
Komade starog pšeničnog kruha namočite u mlijeku ili vodi. Ogulite luk i opranu mrkvu, nasjeckajte grubo. Filete ribe također narežite na velike komade, pomiješajte s kruhom i povrćem i dva puta sameljite. Mljeveno meso posolite, začinite mljevenim crnim paprom i dodajte sirovo jaje. Sve temeljito promiješajte da dobijete homogenu pahuljastu masu.
3. korak
Mljeveno meso mokrim rukama oblikujte u pljeskavice. Panirajte ih u mljevenim mrvicama i pržite s obje strane na tavi s zagrijanim biljnim uljem dok ne porumene. Zagrijte pećnicu na temperaturi od 190 stupnjeva. Premjestite pljeskavice u lim za pečenje ili stavite u posudu koja ne peče i kuhajte u pećnici 5-7 minuta.
4. korak
Poslužite riblje kolače ukrašene povrćem i prelijte otopljenim maslacem ili bijelim umakom. Da biste je pripremili, u loncu popržite žlicu brašna sa žlicom maslaca. Uz neprestano miješanje dodajte dvije šalice ribljeg temeljca. Kuhajte 8-10 minuta, posolite, maknite s vatre i dodajte krišku maslaca, limunov sok, vrhnje ili kiselo vrhnje. Dobiveni umak pomiješajte, procijedite i prelijte preko kotleta.
