Nazvan po balerini Ani Pavlovoj, ovaj nevjerojatno nježni i ukusni kolač zasigurno će impresionirati vaše goste. Svidjet će se i onima koji slijede lik, jer je to prilično lagana slastica.
Nužno je
- 4 bjelanjka
- 250 g šećera
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1 žlica octa od bijelog vina
- 400 ml teškog vrhnja za šlag
- 50 g tamne čokolade
- borovnice i maline
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 100 C. Istucite bjelanjke dok ne omekšaju, malo po malo dodajte 220 g šećera u prahu.
Korak 2
Ulijte škrob u dobro istučenu smjesu, ulijte ocat. Istucite dok ne postane sjajno. Na papiru za pečenje nacrtajte krug promjera oko 20 cm, smjesu proteina stavite u krug. U sredini napravite malo udubljenje za nadjev.
3. korak
Temelj kolača pecite sat vremena na temperaturi od 100 stupnjeva, a zatim povećajte temperaturu na 140 stupnjeva i pecite još 20-25 minuta dok ne dobije svijetlo zlatnu nijansu.
4. korak
Gotov beze ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohladi. Istucite vrhnje sa 30 g šećera u prahu dok ne dosegne vrh.
Korak 5
Za sastavljanje kolača: Kremu stavite u podlogu od beza, a na vrh stavite borovnice i maline. Naribajte čokoladu i pospite tortu. Poslužite odmah.
