"Pavlova" je najosetljiviji beze kolač sa svježim bobicama ili voćem. Ime je dobila u čast balerine Ane Pavlove nakon turneje po Novom Zelandu i Australiji. Ova torta može biti standardne veličine ili možete napraviti nekoliko malih kolača pojedinačno za svakog gosta.
Nužno je
- Za beze:
- - 4 vjeverice iz velikih jaja;
- - prstohvat soli;
- - 230 gr. šećer u prahu;
- - 2 žličice kukuruznog brašna;
- - pola žličice ekstrakta vanilije;
- - žličica octa od bijelog vina.
- Za punjenje:
- - vrhnje za šlag od 180 ml;
- - 2 gomile žlice kiselog vrhnja;
- - 100 gr. pekmez;
- - šećerna glazura po ukusu
- Za ukras:
- - svježe voće i šećer u prahu.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 175C i prekrijte 2 lima papirom za pečenje.
Korak 2
Istucite bjelanjke s prstohvatom soli do čvrste pjene, postupno dodajte šećer i dalje tucite vrhnje. Na kraju dodajte kukuruzno brašno, ekstrakt vanilije i ocat pa opet istucite.
3. korak
Kremu rasporedimo po limovima za pečenje tako da svaki ima 6 komada promjera oko 10 cm. Žlicom u sredini napravimo mala udubljenja, tako da kasnije u njih stavimo nadjev.
4. korak
Stavimo pladnjeve s beze u pećnicu i smanjimo temperaturu na 150C. Beze pečemo 25 minuta. Usred postupka trebate zamijeniti listove za pečenje. Isključite pećnicu i ostavite beze unutra 35 minuta.
Korak 5
U ovo vrijeme pripremamo nadjev i kremu. Za voće možete koristiti breskve i 2 vrste grožđa. Za kremu umutite vrhnje s bilo kojim vrhnjem, vrhnjem i šećerom u prahu.
Korak 6
Kremu namažemo na beze, dodamo komade voća, malo džema i ukrasimo grančicama mente. Po želji malo pospite šećerom u prahu. Prekrasna slastica je spremna!
