Kuskus se potpuno pogrešno naziva žitaricama. Zapravo su ove zlatne sitne kuglice najbliže tjestenini od tvrde pšenice. I baš kao i domaća tjestenina, kod kuće i sami možete napraviti svoj kus-kus od nule.
Nužno je
- - 1 štapić cimeta;
- - 1 lovorov list;
- - 1 kilogram griza;
- - 1 žličica soli;
- - 1 ½ žlice brašna;
- - 250 ml biljnog ulja.
Upute
Korak 1
U bocu s raspršivačem ulijte oko 250 ml prokuhane tople vode. Pomiješajte griz sa soli i brašnom u širokoj posudi. Smjesu poprskajte tekućinom iz bočice s raspršivačem i kružnim pokretima promiješajte dlanovima. Griz treba ravnomjerno navlažiti i smotati u male kuglice.
Korak 2
Stavite griz u sito s rupama promjera oko 0,25 mm i stavite ga preko druge posude. Žlicom ili lopaticom protrljajte mokri griz kroz sito.
3. korak
Zakuhajte nekoliko litara vode i u njih stavite cimet i lovorove listove. Stavite posuđe preko rastuće pare. Na pari griz kuhajte na pari 15 minuta uz neprestano miješanje, sprječavajući da stvara velike grudice. Pokrijte i kuhajte još oko 30 minuta uz miješanje svakih 5-7.
4. korak
Stavite kuskus dobiven od griza u posudu, pomiješajte s maslacem i lagano vilicom napunite. Ovako dobiveni proizvod može se držati u hladnjaku, prekriven prozirnom folijom, 2-3 dana.
Korak 5
Vratite kus-kus u dupli kotao i kuhajte još 15 minuta, a zatim opet procijedite kroz cjedilo. Domaći kus-kus je spreman.
