Kuhano povrće izvrsno je za pripremu raznih priloga. Uz to se mogu i tako koristiti. Prilikom kuhanja obavezno pokrijte poklopac i povrću dodajte aromatične začine: lovorov list, zrna crnog papra, korijen pastrnjaka i ostalo.
Kako kuhati
Pirjati povrće znači kuhati ga u malo tekućine. Tekućina može biti voda ili juha. Povrće se prije kuhanja temeljito opere, oljušti i izreže na kockice. Možete dodati povrće poput rajčice, kupusa, cvjetače, brokule, repe, mrkve, bundeve, tikvice, mahuna. Podmažite posuđe u kojem ćete kuhati povrće. Stavite povrće tamo i prekrijte ga vodom do pola. Pokrijte i kuhajte povrće dok ne omekša. Poželjno je povrće preliti vrućom vodom iz kotlića. Tako će brže biti spremni.
Rajčice, bundeva, tikvice mogu se dinstati u vlastitom soku. Stoga će biti dovoljno uliti ulje u tavu. Kuhanje povrća također treba raditi s zatvorenim poklopcem. Tako zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka. Pržite povrće dok ne omekša i ne porumeni.
Povrće možete dodati ne samo u tavi, već i u dvostrukom kotlu. Da biste to učinili, nasjeckano povrće stavite u jedan od slojeva na pari i kuhajte 10 minuta. Kuhanje smrznutog povrća na pari traje malo više: 12-15 minuta. Provjerite spremnost oštrim nožem.
Ako je povrće dio drugog jela, pirjati dok se napola ne skuha (trebalo bi da bude malo čvrsto). Zatim ih stavite u glavno jelo.
Jela od povrća na pari i prilozi
Povrće dinstano u umaku od kiselog vrhnja hranjivo je i ukusno jelo. Za njegovu pripremu neće vam trebati više od 20 minuta. Sastojci jela: 200 grama tikvica, 200 grama bundeve, 4 mrkve, 50 grama zelenog graška, 2 žlice. maslac, 1 žlica. sol bez tobogana, 3 grančice peršina. Za umak od kiselog vrhnja trebat će vam: 100 grama kiselog vrhnja, 2 žlice. majoneza, 3 češnja češnjaka, 1 žličica. bosiljak, 0,5 žličice sol, 0,5 žličice. crni papar.
Prvo pripremite umak od kiselog vrhnja. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu. Zgnječite češnjak u preši za češnjak. Dodajte ga kiselom vrhnju. Ostaje samo smjesu posoliti i popapriti. Umak je spreman! Ako nemate bosiljka, zamijenite ga sušenim areganom ili koprom.
Sad povrće narežite na kockice. Svako povrće posebno dinstajte na maslacu. Samo malo zagrijte zeleni grašak. Kombinirajte kuhano povrće s umakom od kiselog vrhnja. Posudu pospite sitno sjeckanim peršinom.
Dinstano povrće pripremite u mliječnoj juhi. Uzmite 250 ml mlijeka, 200 ml vode, 70 grama krumpira, 25 grama mrkve, 45 grama tikvica, 80 grama kupusa, 5 grama maslaca, 1 žlica. sol. Tikvice, krumpir i mrkvu narežite na kockice. I nasjeckajte kupus. Na malo vode pirjajte mrkvu i kupus. Tamo dodajte maslac. Zakuhajte vodu za juhu. Stavite nasjeckane tikvice, krumpir, mrkvu i kupus tamo zajedno s juhom. Stavite poklopac na lonac i dinstajte juhu na laganoj vatri 10 minuta. Zatim ulijte vruće mlijeko u lonac, pustite da zavrije. Juhu poslužite s preostalim maslacem.
