Pirjana svinjetina izvrsno se kombinira s raznim sastojcima poput riže, gljiva, voća i orašastih plodova. Svinjetina kuhana s povrćem posebno je ukusna, nježna i aromatična.
Jedan od uobičajenih načina kuhanja svinjetine je recept koji uključuje proizvod poput krumpira. Ovo jelo je pogodno ne samo za praznike, već i za radne dane. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- svinjetina - 500 g;
- krumpir - 500 g;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 2 kom.;
- rajčica - 2 kom;
- peršin, kopar, bosiljak;
- zrna papra - 4 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Ogulite krumpir, operite i narežite na kockice. Stavite krumpir na pijetao, ulijte vodu tako da potpuno pokrije krumpir, dodajte sol, zrna papra, lovorov list i stavite na vatru. Narežite svinjetinu na male kriške. Najbolje je rezati preko zrna kako bi meso bilo mekše.
Da bi meso bilo nježnije, sočnije i aromatičnije, možete ga marinirati unaprijed. Kao marinadu možete koristiti limunov sok, liker na bazi kefira, umak od soje, suho vino, mineralnu pjenušavu vodu.
Pržite svinjske kriške u tavi na malo biljnog ulja. Mesu dodajte sitno nasjeckani luk, mrkvu, naribanu kroz grubu ribež i pirjajte deset minuta na laganoj vatri.
Prebacite svinjetinu i povrće na patku i krumpir i nastavite pirjati četrdeset minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte usitnjeno bilje i začine u pečenjaru. Prije posluživanja ostavite jelo poklopljeno deset minuta.
Ispostavi se da je svinjetina pirjana s bijelim kupusom vrlo ukusna. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- bijeli kupus - 800 g;
- pileća ili mesna juha - 1 čaša;
- luk - 3 kom.;
- mrkva - 2-3 kom.;
- svježi šampinjoni - 250 g;
- pasta od rajčice - 2-3 žlice;
- biljno ulje;
- peršin, kopar;
- mljeveni crni papar, sol - po ukusu;
- lovorov list - 1-2 kom.
Narežite na sitne komade i pržite svinjetinu dok ne porumeni. Dodajte sol i papar i stavite u lonac. Očišćenu i opranu mrkvu naribajte. Svježe gljive operite i narežite na dva ili tri dijela.
Luk izrežite na tanke polu prstenove i spremite u tavu s biljnim uljem. Kad luk posmeđi, dodajte mu mrkvu i nasjeckane gljive i pržite deset minuta. U tavu dodajte pastu od rajčice i malu količinu mesnog ili pilećeg temeljca. Nastavite pirjati oko pet minuta.
Da bi svinjetina bila još ukusnija, prilikom pirjanja mogu se dodati oguljeni kesteni. Oni ne samo da dodaju okus, već i jelo čine aromatičnijim.
Bijeli kupus tanko nasjeckajte, posolite i stavite na prženu svinjetinu. Na kupus stavite umak od rajčice s povrćem, dodajte lovorov list, dodajte sol i papar ako je potrebno. Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte pedeset do šezdeset minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
