Ljuta čili papričica obilježje je meksičke kuhinje. Dati će izvanredan pikantan okus aromatičnoj i nježnoj dinstanoj svinjetini.
Nužno je
- - 2 žlice maslinovog ulja;
- - 500 g svinjskog fila;
- - 2 srednja luka;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 žlica mljevenog kima;
- - 2 žličice mljevenog korijandera;
- - 1 lovorov list;
- - 400 g rajčice;
- - 8 kolača;
- - 1 veliki avokado;
- 1/2 šalice svježeg lišća korijandera
- - 2 zelena čilija.
Upute
Korak 1
Zagrijte polovicu ulja u posudi s debelim zidovima na srednje jakoj vatri. Narežite svinjetinu na komade i stavite u maslac. Kuhajte, obrnuto, 3-4 minute. Zatim meso stavite na tanjur.
Korak 2
U tavu ulijte ostatak ulja i zagrijte. Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće. Ogulite i zdrobite češnjak. Stavite luk u tavu i pirjajte dok ne omekša. Dodajte češnjak, kim, korijander i lovorov list. Kuhajte uz povremeno miješanje 1 minutu.
3. korak
Ogulite rajčicu i narežite na kriške. Stavite ih u tavu s sotiranim lukom i začinima, dodajte 1/2 šalice hladne vode. Sve začinite solju i paprom. Stavite svinjetinu zajedno s uljem u kojem se pržila. Pustite da zavrije i smanjite vatru na najnižu.
4. korak
Pirjati na laganoj vatri, poklopljeno 1 sat i 30 minuta. Gotovo svinjsko meso mora biti mekano i lako se probuši vilicom.
Korak 5
Ogulite avokado, meso zgnječite vilicom ili narežite na kriške kako želite. Nasjeckajte zelje korijandera. Narežite čili papričicu na tanke ploške.
Korak 6
Dinstanu svinjetinu poslužite na sljedeći način. Stavite svinjetinu na jednu stranu ugrijanih tortilja (možete koristiti gotove tortilje), prelijte umakom. Dodajte začinjenu smjesu avokada i čilija, pospite travama korijandera i prekrijte drugim dijelom tortilje.
