Gulaš je tradicionalno jelo mađarske kuhinje koje se sastoji od povrća i mesa, ali mi smo više navikli na gulaš kao drugo ili glavno jelo, napravljeno od komadića govedine ili svinjetine u apetitnom sosu.
Nužno je
- - svinjska pulpa - 800 g;
- - luk - 2 kom.;
- - mrkva - 1 kom.;
- - kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
- - pasta od rajčice (kečap) - 2 žlice. l.;
- - pšenično brašno - 2 žlice. l.;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - voda ili juha - 200 ml;
- - kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
- - sol, adjika - po ukusu.
Upute
Korak 1
Za gulaš su prikladni svinjski rezovi poput ramena, vrata, rezanja ili šunke. Za kuhanje vam je potrebno ohlađeno ili lagano smrznuto meso, koje se mora prerezati preko vlakana u željene komade. Ne zaboravite uvaljati komade mesa u pšenično brašno. To se može učiniti na dva načina. Po mesu pospite prosijano brašno tako da je meso ravnomjerno premazano pšeničnim brašnom. Komade mesa također možete staviti u plastičnu vrećicu s brašnom i promućkati u različitim smjerovima.
Korak 2
U međuvremenu pripremite povrće za gulaš: luk ogulite i nasjeckajte na velike kolutove, operite mrkvu, ogulite i naribajte.
3. korak
U posudu vaše multivarke ulijte biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ili suncokretovo), stavite pripremljeno povrće, lagano ga posolite, a zatim postavite način rada „Prženje“i pržite povrće na 120 stupnjeva 5 minuta, a zatim dodajte meso i pržite još 5 minuta.
4. korak
Nakon završetka načina "Prženje", postavite način "Gulaš" i pirjajte meso 1-1, 5 sati. Vrijeme dinstanja ovisi o samom mesu, udjelu masti i veličini komada.
Korak 5
Na samom početku dinstanja dodajte tijesto od rajčice s vrhnjem. Da biste pripremili umak, kombinirajte tijesto od rajčice (umak od rajčice, kečap), adjiku, vodu i kiselo vrhnje, miješajte ove sastojke dok ne postanu glatki.
Korak 6
Umaku možete dodati bilo kakve začine, na primjer, papriku i crni papar, čili itd. Za nekonvencionalni gulaš dodajte talijansko bilje, provansalsko bilje, suneli hmelj, curry ili meksičku smjesu.
7. korak
Nakon dodavanja umaka i začina, stavite poklopac na sporo kuhalo i pirjajte. Nakon 30 minuta provjerite svoj budući gulaš, možda ćete trebati dodati tekućinu. Da biste to učinili, dodajte gulaš od mesa ili povrća i vode.
Korak 8
Nakon što je gulaš spreman, može se posoliti i poslužiti uz bilo koji prilog, poput tjestenine, heljde, riže ili drugog povrća, kao i krumpira ili povrća.
