Fajitos (španjolski fajitos) ukusno je, izdašno, začinjeno nacionalno meksičko jelo koje se lako i brzo može pripremiti kod kuće. Glavna razlika između fajitosa i quesadilla, buritosa i tacosa je ta što se nadjev poslužuje odvojeno od tortilje, a svatko bira koliko će staviti i koliko umaka.
Nužno je
- - tortilja kolači - 5-6 komada
- - govedina (ili svinjetina, pileći file, pureći file) - 300 g
- - luk - 1 komad
- - češnjak - 2-3 češnja
- - crvena paprika - 1 komad
- - rajčica - 2 komada
- - crvena ljuta paprika - 1 komad
- - sol
- - papar
- - biljno ulje
- - umak od soje
Upute
Korak 1
Meso narežite na tanke trake. Pržite u velikoj tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
Inače, ovo su jelo izmislili kauboji koji su za hranu koristili ostatke mesa koji su ostali nakon klanja stoke. Naziv "fajitos" dolazi od riječi "strip".
Korak 2
Nasjeckajte luk na trakice, sitno nasjeckajte češnjak. Dodajte u tavu mesu. Pržite oko 5 minuta. Dodajte umak od soje - po želji.
3. korak
Rajčice narežite na male kockice i dodajte u tavu. Pirjati 5 minuta.
4. korak
Crvenu papriku i crvenu ljutu papričicu nasjeckajte na trakice. Dodajte u tavu, dinstajte 5 minuta. Crvenu ljutu papriku možete zamijeniti adjikom ili bilo kojim ljutim umakom. Sol i papar. Ako ste dodali umak od soje, morate dodati vrlo malo soli ili možete uopće bez soli.
Korak 5
Na stolu poslužite posudu za punjenje mesom i povrćem. Svaka dobiva tortilju, tanku, mekanu tortilju od pšeničnog ili kukuruznog brašna. Također se poslužuju kiselo vrhnje i razni ljuti umaci. Fajitos se jako dobro slaže sa salsom - umakom od rajčice s češnjakom, začinskim biljem i začinima. Možete zasebno poslužiti naribani sir - bolje tvrdi, poput parmezana, i posipati ga vrućim nadjevom.
Korak 6
Nadjev se položi na tortu, prelije umacima i zamota u kovertu.
