Čokolada je slastičarnica koja je nevjerojatno popularna u mnogim zemljama svijeta. Kao što znate, osnova ovog proizvoda je ulje sjemenki drveta kakao čokolade.
Povijest stvaranja čokolade
Rodno mjesto čokolade, poput samog kakaovca, je Južna i Srednja Amerika. Maje i njihovi sljedbenici, Asteci, stoljećima miješaju mljeveni i prženi kakao u zrnu s vodom. Zatim se ta smjesa popržila i dodala joj se ljuta paprika. Rezultat bi mogao biti začinjeni i gorki pjenasti napitak koji je bio vrlo masan. Jelo se nakon hlađenja.
Najčešća verzija je da sama riječ "čokolada" vuče korijene iz astečke riječi "čokolada". Doslovno se prevodi u "gorku vodu". Međutim, ova se izvorna riječ nikada ne pojavljuje u tekstovima kolonijalnog razdoblja. A samo njegovo postojanje hipoteza je lingvista.
Distribucija pića u Europi
U Europi je ovo piće distribuciju dobilo tek sredinom šesnaestog stoljeća. Vjeruje se da je konkvistador Hernan Cortez postao njegov otkrivač. Početkom sedamnaestog stoljeća čokolada se u Europi od gorkog i hladnog napitka pretvorila u slatko i vruće. I, unatoč činjenici da je ovo piće bilo vrlo popularno, visoki troškovi samih sirovina ograničili su njegovu upotrebu na širok raspon ljudi koji si ga zbog nesolventnosti nisu mogli priuštiti.
Moderno razdoblje u povijesti čokolade
Nizozemac Konrad van Guten otvorio je moderno razdoblje u povijesti razvoja čokolade. Sredinom devetnaestog stoljeća patentirao je jeftin način cijeđenja kakao maslaca od ribane vrste koju je on izumio. Ovo je otkriće omogućilo stvaranje čvrste čokolade, postupno zamjenjujući tekuću čokoladu iz prehrane Europljana. Istraživači se sada slažu da je prva čokoladica napravljena u engleskoj tvornici slastičarstva 1847. godine.
Daniel Peter, nakon mnogih provedenih i neuspješnih eksperimenata krajem devetnaestog stoljeća, i dalje je uspio dobiti prvu mliječnu čokoladu na svijetu, dodajući jednostavne mlijeko u prahu u svoje komponente. Proizvodnju takvog proizvoda ubrzo je uspostavio njegov partner Henri Nestlé. A četiri godine kasnije, drugi Švicarac po imenu Rodolphe Lindt pionir je u konšavanju čokoladnih masa. To je omogućilo švicarskim proizvođačima da postanu prvi u proizvodnji čokolade.
Stvaranje čokoladnih proizvoda
Krajem sedamnaestog stoljeća, Hans Sloane izumio je čokoladno mlijeko. Stvoren je u to vrijeme miješanjem čokoladnog sirupa s kozjim, kravljim i drugim vrstama mlijeka. Ovom metodom trenutno se stvara čokoladni namaz.
