Proljetne rolice još su jedno trendovsko orijentalno jelo koje se toliko voli u cijelom svijetu. Odgovarajući svom proljetnom imenu, doista je vrlo osvježavajuć i budi čitav niz osjeta okusa. Tražite nešto posebno? Pripremite proljetne kiflice kao predjelo ili vruće.
Proljetne rolice sa svinjetinom
Sastojci:
- 250 g filo tijesta;
- 500 g svinjetine;
- 3 mrkve;
- 150 g kineske salate;
- 1 bjelanjak;
- prstohvat mljevene crvene paprike;
- sol;
- soja ili slatko-kiseli umak za proljetne kiflice;
- biljno ulje.
Operite meso, osušite ga, izrežite na šipke i prođite kroz mlin za meso. Pržite ga na biljnom ulju dok ne omekša, popaprite i posolite po ukusu. Kinesku salatu i mrkvu nasjeckajte na tanke trakice. Izrežite filo tijesto na kvadrate 10x10 cm. Preko njih rasporedite mljeveno meso i povrće, četkom za kuhanje premažite rubove proteinima.
Pokrijte nadjev s dvije paralelne stranice tijesta, kao da ćete raditi omotnice, a zatim uvaljajte u kolute. Propržene rolice pržite na dobro zagrijanom ulju dok ne porumene i stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Poslužite ih s umakom od soje ili posebnim slatko-kiselim umakom za ovo jelo.
Proljetne rolice s piletinom i funchosom
Sastojci:
- 10 listova rižinog papira;
- 250 g pilećeg filea;
- 50 g funchose;
- 2 krastavca;
- 1 mala mrkva;
- 1/2 paprike;
- 15 g peršina;
- 25 ml balzamičnog octa;
- sol;
- umak od soje ili slatkog čilija;
- biljno ulje za prženje.
Skuhajte rezance od riže prema uputama na pakiranju, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Pileći file narežite na trakice i kuhajte na umjerenoj vatri 3 minute. Prelijte ga balzamičnim umakom, posolite i pirjajte još 2-3 minute uz miješanje lopaticom. Prebacite meso u posudu i ohladite. Ogulite i naribajte povrće na grubom ribežu.
Umočite list rižinog papira u toplu vodu 5-10 sekundi, raširite ga po stolu. Na to stavite povrće, funchose, lišće piletine i peršina i zarolajte kako je opisano u prethodnom receptu. Ponovite gornje korake za preostale proizvode. Proljetne kiflice kuhajte na biljnom ulju dok ne postanu prhke i poslužite odmah s umakom.
Proljetne rolice s povrćem i sirom
Sastojci:
- 6 listova rižinog papira;
- 100 g krem sira;
- 1 krastavac;
- 1 mali avokado;
- umak od soje;
- kiseli đumbir.
Ogulite krastavac i avokado, a meso narežite na velike uzdužne kriške tako da se mogu podijeliti na 6 dijelova. Namočite lišće riže u toploj vodi, stavite na njih hrpu različitog povrća, gusto ih premažite krem sirom, zamotajte i poslužite dok se papir ne osuši. Ne zaboravite na umak od soje i kiseli đumbir.
