Quiche je tradicionalna francuska pita koja se može pripremiti s bilo kojim dodacima. Quiche sa repom pokazat će se svijetlim, zdravim i vrlo ukusnim. Svidjet će se i odraslima i djeci, a šareni izgled razveselit će sve.
Nužno je
- Sastojci za 8 osoba:
- Za test:
- - 250 g brašna i malo za posipanje;
- - 150 g maslaca;
- - 1 jaje;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 3 cikle (oko 225 g);
- - 100 g oraha;
- - 200 g krem sira;
- - 25 g svježeg kopra;
- - 2 žlice balzamičnog octa;
- - 25 g mrvica kruha.
- - 40 g lišća rikule;
- - 8 jaja;
- - 400 ml teške kreme.
Upute
Korak 1
Repu temeljito operemo i stavimo kuhati dok ne omekša. U to vrijeme pripremite tijesto: ohlađeni maslac narežite na male kockice, pomiješajte u posudi s brašnom i malo soli. Dodajte jaje i umijesite homogeno tijesto od tijesta. Od tijesta oblikujemo kuglu, omotamo je prozirnom folijom, stavimo je u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 180C, stavite orahe na lim i pecite 5-10 minuta. Očistimo ohlađenu repu, prebacimo je u posudu miješalice. Nasjeckajte orašaste plodove nožem, dodajte cikli s krem sirom, balzamičnim octom i koprom. Istucite vrhnje dok ne postane glatko, dodajući malo mrvica.
3. korak
Zagrijte pećnicu ponovo na 180C. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto promjera oko 30 centimetara i debljine 3-4 milimetra. Tijesto rasporedimo u kalup za quiche (u receptu se koristi kalup promjera 25 centimetara). Stavite papir za pečenje na vrh tijesta i ispunite obrazac grahom ili bilo kojim drugim grahom, pošaljite ga u pećnicu 20-25 minuta. Izvadite papir za pečenje i grah iz kalupa.
4. korak
Pastu od cikle širimo u oblik, ravnomjerno rasporedimo. Na vrh dodajte listove rikole. U zdjeli umutite jaja i vrhnje, posolite po ukusu i prelijte quicheom dobivenom smjesom.
Korak 5
Pitu pečemo 45-50 minuta, ostavljamo je u isključenoj pećnici dok se potpuno ne ohladi.
