Salate od cikle kulinarska su tradicija za mnoge obitelji. Često se pripremaju za obiteljske večere i praznike. Stoga vam skrećemo pažnju na vrlo svečanu verziju tradicionalne salate s repom, mekanim svježim sirom i češnjakom.
Sastojci:
- 2 male cikle;
- 1 prstohvat slatke paprike, suhi ružmarin, suha metvica;
- 2 žličice senfa;
- suncokretovo ulje;
- 5 kriški bageta;
- 3 lista salate;
- 1 gost oraha (oljušteni);
- 1 češanj češnjaka;
- 1 pakiranje svježeg sira 0%;
Priprema:
- Operite obje repe, osušite papirnatim ručnicima, stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša. Zatim izvadite iz pećnice, ohladite, ogulite i narežite na tanke kolutove.
- Stavite senf u široku posudu (za kiseljenje repe), ulijte ulje, dodajte suhu metvicu, suhi ružmarin, slatku papriku, crni papar i sol. Miješajte dok ne postane glatko. Ova začinjena masa bit će marinada za repu.
- Stavite kolutove cikle u marinadu, opet sve promiješajte i ostavite da se marinira 10 do 24 sata. Najbolje je marinirati jedan dan, tada će repa biti vrlo ukusna.
- Nakon jednog dana stavite ukiseljene kolutiće repe u cjedilo (sito) i ostavite da odstoji 10-15 minuta da se ocijedi višak tekućine.
- Sameljite orašaste plodove u mrvice, operite i osušite listove salate, sušite kriške bagete u pećnici.
- Svježi sir stavite na tanjur i zgnječite vilicom dok ne postane glatko. Nasjeckajte češnjak uz pomoć posude s češnjakom i dodajte u skutu. Tamo ulijte 1 žlicu ulja "cikle", sve sameljite dok ne postane glatko.
- Uzmite tanjur i na njega stavite kulinarski prsten.
- Stavite repu u slojevima u prsten, zatim svježi sir, opet ciklu i opet svježi sir. Naizmjenično na vrhu prstena. Nakon toga uklonite prsten, a formiranu salatu pospite mrvicama orašastih plodova, ukrasite lišćem zelene salate i krekerima od bageta. Poslužite sa svježim povrćem i vašim omiljenim prilogom.
- Imajte na umu da salata ne bi trebala ispasti za jedan tanjur, već za najmanje dva. Stoga će postupak ponovnog formiranja trebati ponoviti. Ako nema kulinarskog prstena, onda možete uzeti samo posudu za salatu.
