Vrlo lagana i nježna grickalica s tropskim avokadom. Ovo se predjelo može poslužiti kao jednostavna salata ili predstaviti gostima u malim vazama kao samostalno jelo.
Nužno je
- - 3 kom. avokado;
- - 150 g kiselog vrhnja;
- - 100 g crvene ribe;
- - 1 računalo. limun;
- - 10 g šećera;
- - 2 g soli;
- - 2 g crvene mljevene paprike;
- - 250 g kavijara lososa (bilo koji drugi je moguć);
- - 12 kom. jaja prepelice;
- - 50 g svježeg zelja kopra;
- - 1 računalo. žarulja;
- - 2 kom. velika repa.
Upute
Korak 1
Uzmite dvije prilično velike cikle, dobro ih isperite hladnom vodom, uklonite lišće i vrh korijena. Stavite u veliku šerpu i prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak, čim voda zakipi, ocijedite i ciklu napunite hladnom vodom. Ponovite postupak dva do tri puta. Izvadite gotovu repu i ohladite. Ohlađenu repu ogulite oštrim nožem i narežite na male jednake kockice. Položite prvi sloj kockica kuhane repe.
Korak 2
Avokado dobro isperite, prerežite na pola i izvadite košticu. Odrežite koru oštrim nožem. Izrežite polovicu pulpe avokada na male jednake kockice i rasporedite drugi sloj. Prepeličja jaja skuhajte i narežite na četvrtine, napravite sloj. Narežite file crvene ribe na kriške i rasporedite još jedan sloj.
3. korak
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, u maloj šalici miješalice istucite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte sol i papar, malo limunovog soka i sitno nasjeckani luk. Dodajte preostalu pulpu avokada i tucite dok ne postane glatko. Uzmite umak, ulijte ga u sosnjak i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Zdjelice za salatu također se mogu hladiti. Dobiveni umak prelijte preko salate prije posluživanja i dodajte kavijar. Možete ukrasiti nekim biljem kopra.
