Mnogi ljudi tjeraju tjesteninu, vjerujući da jedenje zapanjujućih špageta ili rezanaca dovodi do niza suvišnih kilograma. Međutim, zapravo, tjestenina se ne masti, samo trebate odabrati pravi proizvod izrađen od tvrde pšenice.
Tjestenina je jedna od najčešćih vrsta ukrasa, koja se voli ne samo u Italiji, već i u Rusiji. Talijanska tjestenina smatra se najukusnijom i najkvalitetnijom, a također tjestenina omogućuje vam da ostanete vitki. Da biste to učinili, morate ga jesti bez umaka, odabirom proizvoda od tvrde pšenice. Takva se tjestenina izjednačava s dijetalnim proizvodom.
Karakteristike tvrde tjestenine
Niskokalorična durum tjestenina može se jesti i u velikim količinama. Naravno, ova nam hrana ne dopušta mršavljenje, ali od takvih jela nećete moći udebljati nepotrebne kilograme. Za razliku od tjestenine od mekanih sorti, koje po sadržaju kalorija nisu inferiorne u odnosu na lepinje i bijeli kruh.
Da biste saznali da se tjestenina izrađuje od tvrde pšenice, pomoći će natpis "Izrađena isključivo od tvrde pšenice". Brašno od ovih sorti također se može uključiti u proizvod u malim količinama.
Glavna razlika između dvije vrste tjestenine je škrobno stanje. U tvrdim sortama ima kristalni oblik, u mekim sortama - viskozno stanje. Tjestenina izrađena od tvrde pšenice zadržava maksimum hranjivih sastojaka. Uz malu količinu kalorija, ova hrana bogata je vlaknima, biljnim proteinima, vitaminom F, skupini B.
Kako odabrati tjesteninu od tvrde pšenice
Vizualno možete razlikovati tjesteninu od tvrde pšenice. Ovi proizvodi imaju zlatnu boju; puderasti prah gotovo se nikad ne vidi u pakiranju. Durum tjestenina oduševit će kupca činjenicom da tijekom kuhanja ne prokuha.
Još jedan znak zdrave tjestenine je glatka, gotovo polirana površina. Obratite pažnju, naravno, na natpis na pakiranju. No, čuvajte se krivotvorina, durum tjestenina nije toliko česta kao meka tjestenina. To je zato što tvrde sorte imaju složeniju tehnologiju obrade.
Durum tjestenina je skuplja od obične tjestenine. Općenito, što je niža cijena proizvoda, to se manje brašna od tvrde pšenice koristilo za izradu špageta, rezanaca ili rogova.
Vrijedno je dati prednost tjestenini najviše klase ili klase A, za njih se koristi više od 70% brašna od tvrde pšenice. Ne zaboravite da tjesteninu možete čuvati najviše tri godine, a ako je riječ o rezancima od jaja, bit će korisna oko godinu dana.
