Unatoč činjenici da se okruglice smatraju jelom ukrajinske kuhinje, oni su popularni i jako voljeni izvan ove zemlje. Knedle se nazivaju braćom i sestrama knedli. Pripremaju se s raznim nadjevima: s svježim sirom, bobičastim voćem i voćem, mesom i povrćem. Oduševite svoje domaće okruglice krumpirom.
Nužno je
-
- 2 šalice brašna;
- ¾ čaše hladne vode;
- 200 g slanine ili svinjske masti s mesnim slojem;
- 2 glavice luka;
- 4 krumpira;
- hrpa kopra;
- ¼ žličica soli.
Upute
Korak 1
Da biste napravili tijesto za okruglice, u veliku posudu prosijte dvije čaše brašna zajedno s prstohvatom soli. Dodajte 150 ml hladne vode i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan i elastičan. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na trideset minuta.
Korak 2
Za pripremu nadjeva operite i ogulite krumpir. Narežite ga na velike kriške, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Posolite prije kuhanja.
3. korak
Slaninu ili svinjsku mast od mesnih žila nasjeckajte na sitne komade. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite dvije velike glavice luka, nasjeckajte sitno i pržite na tavi sa slaninom ili slaninom. Kuhani krumpir zgnječite drobljenim krumpirom, dodajte dio luka prženog sa slaninom, nasjeckani kopar. Nadjev dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. korak
Pospite brašno na stol i razvaljajte ohlađeno tijesto što je moguće tanje. Pomoću čaše ili okruglog kalupa izrežite krugove iz sloja tijesta. U središte svakog stavite nadjev od krumpira, rubove operite vodom, oblikujte knedle, slijepite i čvrsto stisnite. To se mora učiniti vrlo pažljivo, jer će nadjev jednostavno pasti tijekom postupka kuhanja.
Korak 5
Zakuhajte vodu u velikoj tavi i dodajte sol po ukusu. Okruglice umočite u male serije u kipuću vodu, malo smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. Poslužite s rastopljenom slaninom, prženim lukom i koprom.
