Svaka domaćica ima svoj recept za knedle. Skrećemo vam pažnju "osnovnu" verziju - recept koji je nadopunjen vlastitim nalazima kulinarskih stručnjaka. I vi ga možete izmijeniti testiranjem u praksi.
Nužno je
-
- Brašno - 3 šalice
- jaja - 2 kom
- voda - 1 čaša
- sol
- biljno ulje
- krumpir - 500-700 gr
- luk - 1 komad
Upute
Korak 1
Pripremite nadjev. Ogulite krumpir, narežite ga na 4 dijela i skuhajte u puno slane vode. Gotov krumpir zgnječite vilicom (ne previše, da nadjev ne ispadne jako tečan). Ulijte luk u biljno ulje dok ne porumeni. Kombinirajte krumpir s lukom.
Korak 2
Pripremite tijesto. Prosijte brašno kroz fino sito, dodajte mu jaja, sol i promiješajte.
3. korak
Postupno dodajte vodu u tijesto, nastavljajući mijesiti. Pazite na konzistenciju i izračunajte količinu vode, ovisno o tome. Tijesto treba biti mekano i nježno, ali ne tekuće. Zamotajte posuđe prozirnom folijom i ostavite pola sata.
4. korak
Pospite malo brašna na dasku za rezanje ili stol (ako pretjerate, tijesto će biti pretvrdo). Podijelite tijesto u 3 dijela. Uzmite prvi komad, razvaljajte ga oklagijom na debljinu 0,7 - 1 cm. Staklom ili čašom izrežite krugove od tijesta.
Korak 5
Ispunite prvi krug žličicom (prvo ga zgnječite prstima). Dodajte dovoljno nadjeva da labavo pokrije knedle.
Korak 6
Slijepe okruglice stavite na pobrašnjenu površinu.
Zakuhajte vodu, posolite je i u nju stavite okruglice. Gotove okruglice poslužite s vrhnjem.
