Često možete čuti mišljenje da fruktoza, u usporedbi sa šećerom, ima neke prednosti, unatoč činjenici da se glukoza tradicionalno smatra najpopularnijom u upotrebi. Koliko je istinito ovo mišljenje i je li fruktoza dovoljno korisna da njome nadomjesti šećer?
Što je fruktoza i kako je korisna?
Obrazloženje da fruktoza ili voćni šećer može zamijeniti redoviti šećer najčešće je njegovo porijeklo jer se sintetizira iz voća. Međutim, zbog visokog sadržaja vlakana, voće se apsorbira puno sporije od granulirane fruktoze. Stoga ne biste trebali uspoređivati blagodati prirodne fruktoze s neovisnim koncentriranim prahom od nje, koji proizvođači koriste za proizvodnju sode, pakiranih sokova, sirupa i nektara.
Zahvaljujući tehnologiji sintetske obrade, sintetizirana fruktoza gubi većinu svoje hranjive vrijednosti i hranjivih sastojaka.
Ranije je uporaba fruktoze, koja premašuje šećer okusom i udjelom kalorija, bila relevantna za dijabetičare, jer inzulin nije potreban za njegovu apsorpciju. Međutim, znanstvenici su otkrili da tijelo fruktozu koristi drugačije od glukoze - njegov sintetski analog negativno utječe na rad kardiovaskularnog sustava povećavajući lipogenezu i povećavajući razinu triglicerida. Iz tog razloga zamjena šećera fruktozom kategorički je ne samo nezdrava, već se i ne preporučuje.
Kako konzumirati fruktozu
Liječnici i nutricionisti ne preporučuju zanošenje pretjeranom konzumacijom slatkih sokova u paketima koji sadrže fruktozu. Mogu povećati rizik od dijabetesa i kod odraslih i djece. Sljedeće opasno svojstvo fruktoze je povećana glad, unatoč visokom udjelu kalorija, što prijeti razvojem pretilosti. Da bi se izbjegla ova opasnost, fruktozu treba uzimati umjereno i uzimati je iz prirodnih izvora u obliku meda i voća.
Međutim, pretjerana konzumacija voća i meda također vam neće donijeti dobro, pa ih treba unositi u količinama primjerenim dobi i načinu života.
Da biste se osigurali od visokih doza fruktoze, koje se ne uzimaju u obzir u uravnoteženoj prehrani, potrebno je maksimalno ograničiti upotrebu apsolutno svih slatkiša koji sadrže taj element. Da biste to učinili, samo trebate pažljivo proučiti naljepnice svih kupljenih slastičarskih proizvoda. Uz to, morate smanjiti upotrebu pakiranih sokova i gaziranih slatkih napitaka u prehrani. Nutricionisti preporučuju zamjenu čistom vodom i svježe cijeđenim sokovima od povrća / voća koje možete piti, ali i u prilično umjerenim količinama.
